Cách làm Chè bà ba - món chè nổi tiếng của miền Nam Bộ dễ làm, ngon miệng

Danh mục xem nhiều nhất trong ngày

Xem tất cả

Chè bà ba - món chè nổi tiếng của miền Nam Bộ

- Chè bà ba có vị béo của nước cốt dừa hòa quyện với mùi thơm của đậu xanh, bùi bùi của khoai lang, củ sắn và hạt sen, thoang thoảng mùi thơm của lá nếp.

Nguyên liệu:

- 1 củ sắn nhỏ (khoai mỳ)
- 2 củ khoai lang nhỏ
- 1 chén đậu xanh cà
- ½ chén đậu phộng
- ½ chén hạt sen khô
- 300gr đường cát trắng
- 1 lon nước cốt dừa
- ¼ chén nhỏ bột báng
- 1 bó lá nếp (lá dứa)
- Ít phổ tai khô
- 1 đến 2 thìa cà phê bột nước cốt dừa (tùy sở thích, nếu ko có không dùng cũng được).

Chè bà ba - món chè nổi tiếng của miền Nam Bộ

Cách làm:

Chè bà ba - món chè nổi tiếng của miền Nam Bộ

Đậu xanh, đậu phộng, bột khoai ngâm qua đêm cho mềm (nếu dùng đậu phộng tươi thì không cần ngâm).

Chè bà ba - món chè nổi tiếng của miền Nam Bộ

Đổ nước xâm xấp mặt đậu xanh, bắc nồi đậu lên bếp hầm mềm rồi múc ra bát, để riêng. Bột báng ngâm mềm, bạn có thể dùng bột báng màu trắng.

Chè bà ba - món chè nổi tiếng của miền Nam Bộ

Luộc đậu phộng mềm, để ra bát riêng.

Chè bà ba - món chè nổi tiếng của miền Nam Bộ

Hạt sen rửa sạch, hầm mềm, vớt ra bát để riêng.

Chè bà ba - món chè nổi tiếng của miền Nam Bộ

Khoai lang, củ sắn rửa sạch ngâm vào nước muối, cắt thành từng khối vuông nhỏ.

Chè bà ba - món chè nổi tiếng của miền Nam Bộ

Phổ tai rửa sạch, xả nhiều lần cho hết cát. Cắt thành những sợi ngắn.

Chè bà ba - món chè nổi tiếng của miền Nam Bộ

Khui hộp nước cốt dừa, đổ vào nồi lớn nấu với khoảng 2 lít nước lạnh, nấu sôi kèm theo bó lá nếp đã cột thả vào nấu cùng cho thơm. Bạn muốn béo có thể thêm vào 1 đến 2 muỗng cà phê bột nước cốt dừa. Hỗn hợp nước cốt dừa sôi bạn đổ đường vào rồi lần lượt thêm khoai lang, củ sắn đã thái nhỏ.

Chè bà ba - món chè nổi tiếng của miền Nam Bộ

Nấu sôi lên đến khi khoai lang, củ sắn mềm bạn lần lượt cho đậu xanh, bột báng, hạt sen, đậu phộng đã hầm mềm ở trên vào đun cùng đến khi thấy bột báng nổi màu trắng trong là chè chín, nêm nếm lại tùy khẩu vị. Đổ phổ tai đã thái nhỏ vào, dùng thìa gỗ lớn trộn đều rồi tắt bếp.

Chè bà ba - món chè nổi tiếng của miền Nam Bộ

Lấy chè ra bát, ăn nóng.

Chè bà ba - món chè nổi tiếng của miền Nam Bộ

Chè bà ba là món chè thập cẩm đặc trưng của vùng Nam Bộ, tương truyền về món chè này là bởi món chè này ngon độc đáo, giống như người con gái đẹp miền Tây mặc chiếc áo bà ba mộc mạc mà hấp dẫn vô cùng.

Mạng Xã Hội
Mạng Xã Hội
Xem nhiều nhất trong tuần