Mỗi quê hương đều có những món ăn truyền thống mang hương vị đặc trưng của vùng miền. Và bánh ít nhân dừa chính là một trong số những món quà dân dã biểu tượng cho sự truyền thống ẩm thực của đất nước. Hãy cùng DoiVi.Net khám phá công thức làm bánh ít nhân dừa thơm ngon và đơn giản chỉ trong vài bước đơn giản nhé!
Nguyên liệu: làm được 10 chiếc bánh như trong hình
TÓM TẮT
- Phần vỏ: 250g bột gạo nếp, muối, đường, nước sôi nóng
- Phần nhân: 110g đường cát trắng, 150ml nước lọc, 150g dừa nạo, 1/2 bát con lạc rang giã thô, muối, 1 thìa canh bột năng
- Lá chuối, xửng hấp.
Bước 1: Làm phần vỏ
- Trộn bột gạo nếp, muối, đường và nước sôi nóng lại với nhau. Khi trộn, hãy vừa đổ nước vừa dùng muôi khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp bột mềm, dẻo. Tiếp theo, nhồi bột đều trong khoảng 5 phút cho đến khi không bị dính tay. Hãy bọc kín hỗn hợp bột bằng màng thực phẩm và ủ trong vòng 1 tiếng để bột nở.
Bước 2: Chuẩn bị phần nhân
- Rang chín lạc và giã thô.
- Cho đường và nước lọc vào chảo sâu và đun sôi.
- Đến khi đường chuyển thành màu caramel, hãy nhanh chóng cho dừa nạo vào chảo và khuấy đều. Tiếp tục đun thêm từ 5-10 phút cho đến khi đường khô và dừa dẻo. Sau đó, tắt bếp.
Bước 3: Tạo hình và ướp nhân
- Thêm lạc rang, bột năng và một ít muối vào phần nhân, đảo đều. Để nguội và sau đó dùng tay vo thành những viên nhỏ.
Bước 4: Xếp bánh
- Rửa sạch lá chuối và để ráo.
- Cắt lá chuối thành từng miếng hình chữ nhật có kích thước 25×15 cm.
- Xếp một lá chuối lên trên, và dùng ngón tay trỏ đặt giữa tâm và gấp mép góc từ trái sang phải, cuộn lại thành hình cái phễu.
Bước 5: Bọc nhân
- Bột đã được ủ ở bước 1 sau khi nở, bạn hãy ngắt bột thành những viên nhỏ đủ để bọc nhân. Ấn dẹp từng viên bột, cho nhân dừa vào giữa và vo tròn cho kín.
Bước 6: Hoàn thiện bánh
- Lấy lá chuối đã xếp, thêm viên bột đã bọc nhân vào và gấp mép đáy, đảm bảo kín hết những phần còn lại.
Bước 7: Hấp bánh
- Đun sôi nước trong xửng hấp. Xếp bánh ít vào nồi và đậy kín nắp. Hấp bánh từ 20 đến 25 phút cho đến khi chín. Bánh ít có thể được thưởng thức nóng hay nguội đều rất ngon.
Với những bước đơn giản nhưng công phu này, bạn đã có thể tạo ra những chiếc bánh ít nhân dừa thơm mùi lá chuối, nhân bên trong là dừa và lạc bùi. Hãy thử và trân quý những món quà dân dã đầy tình cảm này bằng cách tự tay làm và tặng người thân yêu nhé!
Nguồn ảnh: DoiVi.Net – DoiVi.Net