Giới thiệu
Bạn đã từng thưởng thức một chiếc bánh ít ram xứ Huế giòn dẻo, mềm mịn và hấp dẫn chưa? Chiếc bánh này có hai màu trắng vàng, điểm xuyết màu xanh của mỡ hành và vàng của tôm cháy, tạo nên một hình ảnh thật đẹp mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp giữa vị giòn rụm và dẻo mềm, mang lại một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và khác biệt.
Nguyên liệu
- 100g thịt nạc heo
- 100g tôm sú
- 3 củ hành hương
- 1 thìa cà phê tỏi bằm
- 1 thìa cà phê hạt điều
- 50g tôm tươi (tôm sú, tôm thẻ hoặc tôm đất)
- 1kg bột nếp
- Hành lá
- Hạt nêm
- Muối
- Bột ngọt
- Dầu ăn
Cách chế biến
- Trước tiên, trộn bột nếp với ít muối, bột ngọt và thêm ít nước ấm để nhồi bột thành một cục mềm mịn mà không dính tay.
- Tiếp theo, tôm tươi sau khi luộc chín và lột vỏ, giã nhuyễn tôm thành những mảnh nhỏ. Sau đó, phi thơm dầu ăn, cho tôm đã giã nhuyễn vào chảy khô cùng với một ít hạt điều để làm tôm cháy thơm và giòn.
- Lột vỏ tôm sú và thái nhỏ thịt nạc heo. Bằm nhuyễn thịt nạc và tôm sú. Đặt một chiếc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn, cho hành hương vào xào thơm. Tiếp theo, cho tôm và thịt đã bằm vào xào cùng với hạt nêm, hành lá và màu hạt điều. Xào hỗn hợp này cho tôm và thịt chín đều, tạo nên một hương vị thật phong phú.
- Lưu ý: Bạn cũng có thể mua tôm nhỏ và thịt heo thái nhỏ trước đó rồi rim để làm nhân.
- Khi đã chuẩn bị xong hỗn hợp, hãy đặt chúng ra đĩa và bắt đầu làm bánh.
- Vo từng viên nhỏ bột nếp, ép mỏng và cho nhân vào bên trong. Tiếp theo, vo tròn bột lại, tạo nên những chiếc bánh nhỏ tròn trịa.
- Sau khi làm xong bánh, xếp chúng vào xửng và hấp chín. Trước khi lấy bánh ra, bạn có thể thoa một ít dầu ăn lên lá chuối để tránh bánh dính. Sau đó, xếp bánh lên lá chuối và để nguội.
- Phần bột nếp còn lại, tiếp tục vo thành những viên nhỏ, ép mỏng. Làm nóng chảo dầu và cho bột nếp đã ép vào chiên cho đến khi chúng trở nên vàng và giòn.
- Bánh chiên vàng vớt ra để ráo dầu.
- Cuối cùng, ghép một chiếc bánh ít và một chiếc bánh ram lại với nhau, thoa lên bề mặt một ít mỡ hành và tôm cháy. Ăn kèm với chén nước mắm ngọt hơi cay để tăng thêm hương vị thú vị.
Hãy thử làm món bánh ít ram xứ Huế này và tận hưởng những hương vị truyền thống độc đáo của Huế. Đừng quên ghé thăm DoiVi.Net để khám phá thêm nhiều công thức ẩm thực hấp dẫn khác nhé!
VNE