Chào các bạn độc giả yêu thích ẩm thực chay! Hôm nay, DoiVi.Net sẽ gợi ý cho các bạn một số món chay ấm cúng để làm cuốn tuần đổi khẩu vị của gia đình. Những món chay này không chỉ ngon miệng mà còn thanh đạm, mang lại sự bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy cùng khám phá ngay!
Gỏi bầu
Bắt đầu bữa ăn cuối tuần với món gỏi bầu thơm ngon và thanh mát nhé! Món này không chỉ giúp gia đình bạn có một bữa ăn dinh dưỡng mà còn tạo ra không khí ấm cúng và hướng thiện.
Nguyên liệu:
- 1 miếng tàu hủ ky tươi
- 1/2 trái bầu
- 2 củ cà rốt
- 2 nhánh đầu boa-rô
- 1 trái ớt sừng
- 1 trái bầu tỉa hoa trang trí, bánh phồng tôm dùng kèm
- Nước trộn: 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước mắm chay, 1 thìa súp nước cốt chanh
Cách làm:
- Tàu hủ ky tươi rửa sạch, chiên giòn, xắt chỉ.
- Bầu rửa sạch, luộc sơ qua, xắt chỉ.
- Boa-rô, ớt và củ cải đỏ rửa sạch, xắt chỉ.
- Nước trộn: Pha đường với nước mắm chay và nước cốt chanh cho đều.
- Trộn tàu hủ ky, bầu, ớt, củ cải đỏ, boa-rô với nhau, chan nước trộn gỏi lên, trộn đều tay.
- Cho gỏi vào một trái bầu tỉa hoa để trang trí.
- Dùng kèm với bánh phồng tôm.
Mách nhỏ: Thay vì dùng nước cốt chanh, bạn có thể thay thế bằng nước cốt tắc rất thơm. Khi dùng, nấu thích có thể rắc thêm đậu phộng để tăng hương vị cho món gỏi. Chọn trái bầu non để gỏi được ngon.
Bầu khìa ngũ vị
Một món ăn chay đơn giản nhưng lại thơm ngon và lạ miệng – bầu khìa ngũ vị. Món này mang vị ngọt từ rau củ và không sử dụng nhiều dầu mỡ, giúp bạn cảm thấy tịnh tâm và nhẹ lòng. Ban đầu có thể cảm thấy lạ nhưng dần dà lại thích thú bởi không chỉ ngon mà còn sự thanh đạm của món.
Nguyên liệu:
- 1 trái bầu nhỏ
- 1 thìa cà phê boa-rô băm
- 1 thìa cà phê hạt nêm nấm
- 1 thìa cà phê đường
- Ngũ vị hương, nước dùng, dầu ăn
Cách làm:
- Bầu để nguyên vỏ, rửa sạch, xắt lát.
- Phi thơm boa-rô, trút bầu vào, cho ngũ vị hương, hạt nêm, đường và nước dùng cho ngập mặt bầu, nấu đến khi nước keo lại là được.
- Cho bầu ra đĩa, dùng kèm với cơm.
Mách nhỏ: Trước khi khìa bầu, có thể chiên bầu sơ qua, vớt ra, để ráo dầu để bầu được thơm và đẹp. Không gọt vỏ để miếng bầu không bị mềm nhũn. Nếu thích mặn có thể nêm thêm nước tương khi khìa.
Bí đỏ hầm ngũ quả
Các món ăn từ bí đỏ không chỉ có màu sắc đẹp mắt mà còn thơm ngon và cung cấp nhiều vitamin bổ dưỡng cho sức khỏe của cả gia đình.
Nguyên liệu:
- 1 quả bí đỏ
- 30g bầu
- 50g nấm đùi gà, 50g nấm linh chi
- 50g táo đỏ, 50g hạt sen
- 1 củ cà rốt
- 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm nấm
- Nước cốt dừa
Cách làm:
- Bí đỏ bỏ ruột, tỉa hình giỏ, rửa sạch.
- Bầu gọt vỏ, xắt miếng xéo. Nấm đùi gà làm sạch, xắt khối. Nấm linh chi cắt chân, ngâm nước muối loãng, rửa sạch. Củ cải đỏ gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu.
- Hạt sen luộc sơ gần mềm là được. Táo đỏ rửa sạch, ngâm nở.
- Cho tất cả nguyên liệu vào trong bí đỏ, nêm thêm muối và hạt nêm, cho nước cốt dừa vào, đem hấp khoảng 20 phút là chín.
- Dọn dùng nóng kèm với muối tiêu.
Mách nhỏ: Bạn có thể dùng hạt sen tươi hay hạt sen khô đều được. Cho nước cốt dừa tùy theo sở thích của từng người. Không nên hấp lâu quá bí đỏ dễ bị vỡ.
Hãy thử và cảm nhận sự thanh đạm và ngọt ngào của những món chay ấm cúng này trong bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn. Tất cả những món này không chỉ đem lại cảm giác ngon miệng mà còn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Hãy truy cập DoiVi.Net để khám phá thêm nhiều món ăn chay hấp dẫn khác nhé!