Món nộm lưỡi lợn và đu đủ xanh là sự kết hợp tuyệt vời giữa lưỡi lợn mềm mịn và đu đủ xanh giòn rụm. Vị cay nồng của ớt, hương thơm nhẹ của rau quế tạo nên một món nhắm thú vị và mới lạ, phù hợp để chồng lai rai cùng bạn bè.
Nguyên liệu:
TÓM TẮT
- 1 cái lưỡi lợn
- 1/4 quả đu đu xanh vừa ăn
- Muối, nước mắm, giấm, đường, tỏi, ớt quả, ớt bột
- Rau quế
- Một ít lạc rang chín
Cách làm:
Bước 1:
- Rửa sạch lưỡi lợn với nước muối pha loãng, chần sơ qua nồi nước sôi có pha một ít giấm để loại bỏ phần cặn trắng của lưỡi. Rửa lại cho thật sạch.
Bước 2:
- Cho lưỡi lợn vào nồi, luộc chín, sau đó thái nhỏ.
Bước 3:
- Gọt vỏ đu đủ xanh và bào sợi. Sau đó, ngâm đu đủ trong nước lạnh có thêm vài viên đá lạnh khoảng 15 phút để giữ cho đu đủ giòn lâu. Vớt đu đủ ra rổ để ráo nước.
Bước 4:
- Giã nhuyễn tỏi và ớt. Pha hai thìa canh nước mắm và hai thìa canh đường cho đường tan. Trên mặt hỗn hợp, thêm tỏi và ớt đã giã nhuyễn. Vắt vào vài giọt chanh hoặc một ít giấm để tạo hương chua chua, ngọt ngọt.
- Rửa sạch rau quế và thái nhỏ.
Bước 5:
- Trộn đều đu đủ, lưỡi lợn, thêm bát nước mắm và có thể thêm ớt bột. Nêm gia vị lại cho vừa ăn. Cho rau quế và lạc rang vào, dùng kèm với bánh phồng tôm hay bánh đa nướng.
Chúc các bạn ăn ngon miệng với món nộm lưỡi lợn và đu đủ xanh này!
Ẩm thực là niềm đam mê, chúng ta hãy cùng nhau khám phá thêm nhiều món ngon tại DoiVi.Net.