Món mì vịt tiềm vừa đậm đà vừa có vị ngọt dịu đặc trưng, là món ăn ngon miệng mà bạn có thể làm để đổi món cho cả gia đình vào cuối tuần. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức làm món này một cách chi tiết và đơn giản.
Nguyên liệu:
- 2 cái đùi vịt làm sạch
- 500g xương heo ninh lấy nước dùng
- 2 hoa hồi, 3 đinh hương, 1 nhánh quế, ít vỏ quýt khô
- 10 tai nấm đông cô
- Nước tương, gừng, hạt nêm, muối, đường
- 4 vắt mì trứng sợi nhỏ
- 1 bó cải thìa hoặc cải ngọt tùy ý thích
Cách chế biến:
- Đùi vịt rửa sạch, chà xát lại với rượu trắng, dùng khăn sạch lau khô. Ướp với tỏi băm, hạt tiêu, nước tương, muối, hạt nêm trong khoảng 30 phút cho thấm. Sau đó chiên vàng.
- Nấm đông cô ngâm với nước ấm cho mềm, cắt bỏ cuống. Các hương liệu cho vào chảo rang thơm.
- Cải thìa, hành lá rửa sạch.
- Xương heo rửa sạch, cho vào ninh lấy nước dùng. Vớt bỏ xương heo, gừng để vỏ, rửa sạch và nướng vàng cho vào nước dùng. Các loại hương liệu sau khi rang cho vào túi vải cột chặt rồi thả vào nước dùng. Sau đó cho đùi vịt đã chiên vàng vào nấu mềm, tiếp đến cho nấm đông cô vào. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Mì trứng chần sơ qua nước sôi cho mềm rồi vớt ra rổ để ráo. Cải thìa cho vào nồi luộc chín với ít dầu ăn và ít muối để cải bóng. Cải chín vớt ra cho ngay vào nước lạnh để cải giữ được màu xanh đẹp mắt.
- Cho mì vào bát, xếp đùi vịt lên trên, thêm cải thìa, tai nấm, hành lá thái nhỏ, chan nước dùng vào là bạn đã có bát mì vịt tiềm thơm ngon, nóng hổi cho cả nhà cùng thưởng thức.
Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị cuối tuần này, món mì vịt tiềm chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Đơn giản trong cách chế biến, nhưng đậm đà và ngon miệng. Hãy thử làm và cả nhà sẽ đắm chìm trong hương vị tuyệt vời này!
Đọc thêm món ngon tại DoiVi.Net.