Món canh cá nấu chua kiểu miền Nam sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa cơm thật ngon miệng với hương vị chua nhẹ của dứa, vị ngọt của nước dùng và mùi thơm của bạc hà hoặc cần tây. Đây chính là bí quyết để biến món canh cá trở thành một món ăn độc đáo và lôi cuốn tại gia đình bạn.
Nguyên liệu:
- 200gr cá
- 1 quả cà chua
- ½ trái dứa
- 1 ít me hoặc chanh
- 100gr giá đỗ
- 1 củ hành khô, bóc vỏ, xắt lát mỏng
- 1 ít bạc hà, hoặc cần tây
- Rau nêm: ngò om, húng quế (không bắt buộc)
Cách thực hiện:
Bước 1:
Rửa sạch rau. Bổ múi cau của cà chua và cắt dứa thành miếng vừa ăn. Cắt cần tây thành khúc khoảng 3cm và rửa sạch giá đỗ.
Cắt cá thành khúc khoảng 3-4cm, rửa sạch và ráo nước.
Bước 2:
Làm nóng nồi với chút dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm. Sau đó, thêm cà chua vào xào cho đến khi cà chua hơi mềm. Trút dứa vào xào cùng và nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm.
Khi dứa mềm, thêm nước vào. Có thể vắt ít me hoặc nước cốt chanh và đun đến khi nước sôi. Nêm gia vị vừa miệng và thả cá vào đun khoảng 10 – 15 phút. Chú ý để có vị chua chua ngọt ngọt, không nên cho quá nhiều me vì dứa đã có vị chua rất đặc trưng.
Bước 3:
Khi cá chín, vớt ra để riêng. Sau đó, thêm cần tây vào nồi và nấu chừng 5 phút cho mềm. Tiếp theo, cho giá đỗ vào.
Khi canh sôi, gắp cá vào nồi và tắt bếp. Thêm chút hành phi hoặc tỏi phi vào nồi để thêm hương thơm nếu thích. Sau đó, múc canh ra bát và dùng nóng.
Món canh chua kiểu miền Nam thường được ăn kèm với cá riêng và nước mắm mặn, có thể thêm chút ớt cay để tăng thêm hương vị. Với vị chua nhẹ của dứa và hương thơm từ bạc hà hoặc cần tây, món canh này rất ngon, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức. Mình luôn nấu món này mỗi khi có cá ngon và cả gia đình đều rất thích.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Đọc thêm tại DoiVi.Net