Chào mừng các bạn đến với DoiVi.Net! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng trổ tài làm món hủ tiếu bò viên thơm ngon để chiêu đãi cả nhà vào cuối tuần. Với hương vị đậm đà của gia vị kết hợp cùng bò viên và thịt bò xào, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả thành viên trong gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị
TÓM TẮT
- 1 Nguyên liệu chuẩn bị
- 2 Cách làm hủ tiếu bò viên
- 2.1 Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 2.2 Bước 2: Xào gia vị
- 2.3 Bước 3: Xào sả và lạc
- 2.4 Bước 4: Thêm gia vị
- 2.5 Bước 5: Chuẩn bị thịt và hành
- 2.6 Bước 6: Xào thịt bò và hành
- 2.7 Bước 7: Nấu hủ tiếu
- 2.8 Bước 8: Chuẩn bị rau và hành
- 2.9 Bước 9: Chuẩn bị bò viên
- 2.10 Bước 10: Nấu nước dùng và bò viên
- 2.11 Bước 11: Thưởng thức hủ tiếu bò viên
- 600g xương lợn
- 1 củ cải trắng
- Nhúm tôm khô
- 1 con mực khô
- Muối
- Đường phèn
- 400g bò viên
- 300g thịt bò thái lát mỏng
- 1/2 củ hành tây trắng
- Phần tương sả: 1/2 bát con sả băm nhuyễn, 1/2 bát con lạc, 3 thìa canh tương đen (tương dùng để ăn kèm với phở), muối, đường, nước mắm, ớt bột
- Sợi hủ tiếu khô hoặc tươi
- Muối, tỏi, hành khô, hành lá, rau mùi, tương ớt ăn kèm
- Rau ăn kèm: xà lách xoăn, rau thơm, giá đỗ.
Cách làm hủ tiếu bò viên
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Gọt vỏ củ cải trắng, rửa sạch và cắt thành khoanh tròn. Rửa sạch tôm khô và mực khô.
- Rửa sạch xương lợn và cho tôm khô, mực khô, củ cải trắng vào nồi. Thêm nước lạnh, vài viên đường phèn và một thìa nhỏ muối. Đun lấy nước dùng.
Bước 2: Xào gia vị
- Băm nhuyễn sả.
- Rang vàng lạc, dùng cối giã mịn, để dành lại một ít lạc giã thô để rắc lên bề mặt bát hủ tiếu.
Bước 3: Xào sả và lạc
- Đun nóng một ít dầu ăn, phi tỏi thơm, sau đó cho sả băm vào xào. Xào khoảng 3-4 phút, sau đó cho lạc rang vào xào cùng.
Bước 4: Thêm gia vị
- Đảo đều tay và xào thêm 4-5 phút. Sau đó, cho tương đen ăn phở vào xào cùng. Nêm muối, đường và nước mắm cho vừa ăn.
- Đổ vào nồi một ít nước lọc và một ít ớt bột. Đun sôi lửa nhỏ khoảng 15 phút, sau đó tắt bếp.
Bước 5: Chuẩn bị thịt và hành
- Rửa sạch hành tây và thái nhỏ.
- Thịt bò thái lát mỏng và ướp với muối và hạt tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
Bước 6: Xào thịt bò và hành
- Dùng chảo nhỏ, phi hành tỏi thơm, sau đó cho hành tây vào xào chín. Tiếp theo, cho vào chảo 1-2 thìa canh tương sả đã xào ở bước 4 và xào cùng với hành tây.
- Sau đó, cho thịt bò vào xào cùng để thịt bò chín tới. Không nên xào quá lâu và nêm gia vị cho vừa ăn. Trút thịt bò ra bát lớn để sang một bên.
Bước 7: Nấu hủ tiếu
- Đun nồi nước sôi và cho hủ tiếu khô vào nồi. Chần sơ đến khi sợi hủ tiếu chín, sau đó trút hủ tiếu ra bát lớn.
Bước 8: Chuẩn bị rau và hành
- Rửa sạch giá đỗ, xà lách xoăn, rau thơm, hành lá và rau mùi. Để ráo.
Bước 9: Chuẩn bị bò viên
- Rửa sạch bò viên và bổ làm đôi nếu viên bò lớn.
Bước 10: Nấu nước dùng và bò viên
- Sau khi hầm xương mềm, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho bò viên và 1-2 thìa canh tương sả đã xào ở bước 4 vào nồi và đun sôi trong khoảng 10-15 phút. Sau đó, tắt bếp. Phần tương sả còn lại có thể cho vào lọ và cất vào tủ lạnh để dùng dần.
Bước 11: Thưởng thức hủ tiếu bò viên
- Khi dùng, bạn chần nước dùng lên bề mặt. Thêm bò viên và một ít thịt bò xào ở bước 6 vào bát. Rắc một ít lạc giã thô, hành lá, rau mùi thái nhỏ lên bề mặt. Dùng kèm với rau sống.
- Đừng quên chấm bò viên với tương ớt thêm một chút thú vị cho món ăn.
Hy vọng với công thức trên, bạn sẽ có thể thưởng thức món hủ tiếu bò viên ngon lành cùng gia đình vào những ngày cuối tuần. Hãy cùng DoiVi.Net khám phá thêm nhiều món ngon và bí quyết trong nấu ăn nhé!