Sau những lo ngại về việc thịt lợn chứa chất tăng trọng và “siêu nạc”, việc phân biệt và chọn mua thịt lợn tươi ngon trở thành mối quan tâm hàng đầu của các bà nội trợ. Đừng lo, hôm nay tôi sẽ chia sẻ với bạn những bí quyết để nhận biết và chọn mua thịt lợn tươi ngon nhất. Cùng tìm hiểu nhé!
Thịt tươi ngon có những đặc điểm gì?
Để chọn được thịt lợn tươi ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau đây:
Màu sắc và mỡ trắng bạch
Thịt lợn tươi ngon có màu hồng tự nhiên, không quá lợt và không quá đậm. Mỡ trên thịt có màu trắng bạch. Đây là những dấu hiệu cho thấy thịt tươi ngon và chất lượng.
Bề mặt cắt có độ rít
Khi cắt thịt lợn tươi ngon, bề mặt sẽ có độ rít, không bị tươm nước, không đổ nhớt và có độ đàn hồi cao. Điều này cho thấy thịt tươi có chất lượng tốt.
Mùi thơm tự nhiên của thịt
Thịt lợn tươi và ngon có mùi thơm tự nhiên, hấp dẫn. Đây cũng là một chỉ số quan trọng để phân biệt thịt tươi và thịt không an toàn.
Cách nhận biết thịt không an toàn
Để tránh chọn mua thịt không an toàn, hãy chú ý những điểm dưới đây:
Thịt trơn láng, không có độ rít
Thịt không an toàn sẽ không có độ rít, mà trơn do dịch rỉ ra. Ngoài ra, thịt còn bị tươm nước, đổ nhớt và không có độ đàn hồi cao.
Mùi hôi hoặc mùi thuốc kháng sinh, hóa chất
Thịt bị hư hỏng có mùi hôi hoặc mùi thuốc kháng sinh, hóa chất. Điều này cho thấy thịt đã không còn an toàn để sử dụng.
Biểu hiện trên da và mỡ
Thịt heo bệnh, heo chết có biểu hiện như da bị xuất huyết, mỡ có màu khác thường. Thịt heo cũ, để lâu ngoài không khí thường chuyển sang màu xanh. Heo bị bệnh huỳnh đản thì thịt có màu vàng khác thường.
Nội tạng không an toàn
Nếu nội tạng được giết mổ từ gia súc bị bệnh hoặc chết trước khi giết mổ, sẽ có màu sậm đen, bị xuất huyết, tụ huyết lốm đốm. Nếu để lâu ngày, nội tạng sẽ chuyển sang màu sậm, bốc mùi hôi và không còn độ săn chắc, nhăn nheo, bủn rộp.
Nhớ lưu ý!
Đừng bỏ qua những bí quyết trên để chọn mua thịt lợn tươi ngon và an toàn cho gia đình bạn. Và đừng quên, nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các bài viết hữu ích khác, hãy ghé thăm trang web DoiVi.Net – nơi chia sẻ những bí quyết và kiến thức hấp dẫn đến từ các chuyên gia hàng đầu!