Lợi ích sức khỏe từ đậu xanh

Đậu xanh không chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn hàng ngày như canh, chè, bánh, mà còn có rất nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Theo y học hiện đại, đậu xanh là một nguồn dinh dưỡng phong phú với thành phần bao gồm protid, tinh bột, chất béo, chất xơ và hàng loạt các loại vitamin như E, B1, B2, B3, B6, C, K, acdia folic cùng các khoáng chất quan trọng như Canxi, Magiê, Kali, Natri, Kẽm và Sắt.

Dinh dưỡng và sức khỏe

Đậu xanh chứa nhiều chất xơ hòa tan, giúp loại bỏ chất béo thừa và giảm cholesterol trong cơ thể. Việc ăn cháo đậu xanh thường xuyên cũng giúp kiềm chế cảm giác thèm ăn và giảm lượng chất béo có hại cho cơ thể. Ngoài ra, đậu xanh cũng giúp ổn định lượng đường trong máu sau bữa ăn, đặc biệt có lợi cho những người bị tiểu đường.

Đậu xanh cũng được coi là một loại thực phẩm hỗ trợ trong Đông y. Với vị ngọt, hơi tanh và tính hàn, đậu xanh có tác dụng làm mát gan, giải độc, chữa lở loét, làm sáng mắt, nhuận họng, hạ huyết áp và thích hợp cho những người bị say nắng hay ung nhọt.

Tác động đến huyết áp và sự bảo vệ gan

Đậu xanh có nhiều kali và ít natri, do đó, việc ăn đậu xanh và các sản phẩm từ đậu xanh thường xuyên có thể giúp làm giảm huyết áp. Thành phần đặc biệt trong đậu xanh còn có tác dụng làm hạ mỡ máu, giúp phòng chống tình trạng động mạch cứng và tăng huyết áp. Đồng thời, đậu xanh còn giúp bảo vệ gan và giải độc cơ thể.

Nguồn cung cấp chất béo tốt

Chất béo có trong đậu xanh chứa nhiều axit béo không no có lợi cho cơ thể. Ngoài ra, đậu xanh còn chứa một thành phần gọi là estrogen, một hormone sinh sản nữ giới, có khả năng điều chỉnh cân bằng hormone, tăng sinh lực và cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Tác dụng chống ung thư và chống mờ mắt

Vỏ đậu xanh chứa nhiều hoạt chất thuộc nhóm flavonoid, có khả năng ức chế sự tăng trưởng của các tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư vú và tuyến tiền liệt. Đậu xanh có tính nóng, giúp giảm mờ mắt. Vì vậy, nhiều người còn dùng đậu xanh để nấu thành một loại cháo dưỡng mắt.

*Lưu ý:
Mặc dù đậu xanh mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng không phải ai cũng phù hợp khi ăn đậu xanh. Có những trường hợp như người có tính hàn, dạ dày yếu, đang đói bụng hoặc có liên quan đến bệnh phụ khoa nên tránh ăn đậu xanh. Ngoài ra, người đang dùng thuốc đông y cũng nên hạn chế ăn đậu xanh để tránh tạo ra sự tương tác không mong muốn.

Đậu xanh là một thực phẩm quan trọng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe khi được ăn đúng cách. Để tìm hiểu thêm về các loại thực phẩm hỗ trợ sức khỏe, ghé thăm DoiVi.Net, nơi chia sẻ những bí quyết và thông tin hữu ích về sức khỏe.