Nếu bạn muốn bắt đầu tháng 7 với một thực đơn chay ngon miệng và thanh đạm, hãy thử những món sau: rau củ luộc, canh chua chay và nấm xào. Đảm bảo bạn sẽ có những bữa ăn thật ngon lành và bổ dưỡng.
Nấm bào ngư xào vừng
Nấm bào ngư với vị dai mềm và mùi thơm của vừng là một món ăn lạ miệng mà bạn nên thử. Đây là một món ăn chay ngon miệng và dễ chế biến.
Nguyên liệu:
- 400g nấm bào ngư
- 10g vừng trắng rang vàng
- Nước tương, đường, muối, hành tím, dầu ăn
Cách chế biến:
- Rửa nấm bào ngư qua nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Phi thơm hành tím, cho nấm vào xào nhanh trên lửa lớn để nấm không ra nước.
- Nêm gia vị nước tương, đường, muối sao cho vừa ăn. Sau cùng, tắt bếp, trộn vừng đã rang vào, cho ra đĩa và dùng với cơm nóng.
Cà tím kho đậu hủ
Cà tím kho đậu hủ là một món chay đậm đà, thơm ngon, phù hợp để làm món mặn trong bữa cơm chay của gia đình.
Nguyên liệu:
- 2 quả cà tím
- 3 bìa đậu phụ non
- Đường, nước tương, muối, dầu ăn
Cách chế biến:
- Rửa sạch cà tím và cắt khoanh vừa ăn. Đậu hủ thái miếng hình chữ nhật.
- Phi thơm dầu ăn, cho cà tím vào đảo sơ qua, tiếp đến cho đậu hủ vào. Nêm ít nước tương, đường, muối cho món ăn thấm gia vị. Cuối cùng, cho ít nước lọc vào và đun kho nhỏ lửa cho đến khi món ăn thấm đều. Tắt bếp và rắc ít tiêu lên bề mặt trước khi dùng nóng.
Rau củ luộc
Rau củ luộc là một sự lựa chọn tuyệt vời để bổ sung các loại thực phẩm phong phú mà không gây cảm giác ngấy.
Nguyên liệu:
- 1 củ cà rốt
- 200g đậu rồng
- 1 bó cải thìa
- 1 quả bí ngòi
- 150g đậu bắp
- Đường, nước tương, ớt
Cách chế biến:
- Gọt vỏ cà rốt và bí ngòi. Thái đậu rồng và đậu bắp thành từng khúc nhỏ. Tách lá cải thìa ra từng lá. Rửa sạch tất cả với nước muối và rửa qua lại với nước sạch.
- Đun nóng nước sôi và cho rau củ vào luộc chín.
- Pha ít nước tương với đường và ớt để làm nước chấm ăn kèm rau củ. Bạn cũng có thể thay thế bằng nước chấm chao nếu thích.
Canh chua chay
Canh chua chay là một món canh thanh mát với vị chua nhẹ thích hợp cho bữa ăn chay.
Nguyên liệu:
- 2 cây đậu hũ non Nhật Bản
- 1/2 trái dứa
- 2 quả cà chua
- 150g đậu bắp
- 2 nhánh bạc hà (dọc mùng)
- Me chua, hành lá, đường, muối
Cách chế biến:
- Thái đậu hũ non thành miếng tròn. Cho me chua vào bát, thêm nước sôi và chần cho me tan, lọc bỏ bã.
- Thái lát dứa và rửa sạch cà chua sau đó bổ múi cà chua. Tước vỏ bạc hà và rửa sạch, sau đó thái lát. Bỏ cuống đậu bắp, rửa sạch và thái lát chéo.
- Phi thơm dầu ăn với hành, cho cà chua vào xào chín, tiếp đến cho dứa vào xào sơ. Nêm một ít muối và đường.
- Thêm nước lọc và đun sôi, sau đó cho nước me chua vào nấu sôi. Tiếp theo, cho đậu bắp vào và nấu chín. Cuối cùng, thêm đậu hũ non, bạc hà, hành lá và nêm lại gia vị cho vừa miệng. Tắt bếp.