Bạn đã bao giờ thưởng thức một bát cháo nóng hổi với vị ngọt thơm của hạt sen, một chút mùi thơm của nấm hương và đậu phụ rán, cùng vị béo béo của đỗ xanh chưa? Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các bạn công thức làm món cháo thập cẩm chay, một món ăn ngon miệng và rất bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
TÓM TẮT
- 200g hạt sen khô
- 1 củ cà rốt
- 300g nấm hương
- 2 bìa đậu phụ rán vàng
- 1/4 bát con đỗ xanh đã xát vỏ
- 1/2 bát con gạo trắng
- Một nhúm gạo nếp
- Hành lá ba- rô, rau mùi, muối, bột ngọt (hoặc hạt nêm chay) và hạt tiêu.
Cách làm:
Bước 1:
- Cà rốt được cạo vỏ, rửa sạch, thái thành hạt lựu nhỏ. Nấm hương sau khi cắt bỏ chân, rửa qua nước muối pha loãng, sau đó rửa lại cho sạch và để ráo nước.
Bước 2:
- Đậu phụ đã rán sẵn được rửa sạch và thái thành hạt lựu to.
Bước 3:
- Gạo nếp và gạo vo được rửa sạch và để ráo nước.
- Tiếp theo, cho gạo vào nồi rang sơ cho đến khi hạt gạo có vẻ khô lại.
- Đỗ xanh được rửa sạch và ngâm vào nước lọc trong khoảng 1-2 tiếng, sau đó để ráo nước.
Bước 4:
- Sau đó, cho khoảng một bát nước lọc và đỗ xanh vào nồi, đun lửa nhỏ để gạo và đỗ xanh chín mềm.
Bước 5:
- Đun đến khi hạt gạo nở bung và đỗ xanh mềm, tắt bếp và để qua một bên.
Bước 6:
- Hạt sen khô được rửa sạch, nếu dùng hạt sen tươi, bạn hãy lấy bỏ tâm sen cho thật sạch.
- Đun khoảng hai bát nước lọc, đun sôi rồi thêm hạt sen vào, thỉnh thoảng nhớ hớt bỏ bọt. Đun đến khi hạt sen mềm, tắt bếp.
Bước 7:
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành ba-rô cho thơm, sau đó đổ cà rốt và nấm vào đảo cùng khoảng 3 phút.
Bước 8:
- Tiếp theo, cho đậu phụ vào và đảo cùng, sau đó nêm vào hai thìa nhỏ muối và đảo đều khoảng 5 phút.
Bước 9:
- Sau đó, thêm nồi hạt sen và nồi gạo nếp vào nồi đậu phụ (kể cả nước đã đun hạt sen và đun gạo), đun lửa nhỏ và thỉnh thoảng khuấy đều để gạo không bị dính và cháy ở đáy nồi.
Bước 10:
- Đun khoảng từ 15-20 phút, bạn nêm vào nửa thìa nhỏ bột ngọt hoặc hạt nêm chay, đợi sôi lại và nêm nếm tùy khẩu vị. Sau đó, tắt bếp, rắc hành ba-rô và rau mùi thái nhỏ lên mặt cháo, trang trí với một ít hạt tiêu và thưởng thức nóng.
Chúc các bạn thành công và có một bữa cháo thập cẩm chay thật ngon miệng!
Theo NS
Muốn tìm hiểu thêm công thức nấu ăn ngon và các mẹo làm đẹp, hãy ghé thăm DoiVi.Net – nơi chia sẻ những bí quyết thực tế cho việc làm đẹp và nấu ăn hàng ngày.