Mùa hè nóng bức vẫn chưa đến, nhưng tôi đã nhớ thèm món Bún bò Nam Bộ tuyệt ngon. Món ăn này không chỉ đơn giản mà còn hài hòa với thịt bò mềm mịn, thơm phức. Khi ăn kèm với các loại rau và nước mắm chua ngọt, món này thực sự là một sự lựa chọn tuyệt vời để xua tan cái nóng oi bức của miền nhiệt đới.
Nguyên liệu – cho 4-5 phần ăn:
TÓM TẮT
- 400gr thịt bò mềm
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa leo
- ½ củ hành tây
- 50g sả xay nhuyễn
- 1 thìa canh bột năng
- Nước mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, giấm, dầu mè
- Tỏi, ớt, đường, chanh
- Xà lách xoăn, húng lủi, có thể thêm rau thơm, rau quế tùy theo sở thích.
- Đậu phộng rang vàng, giã dập
- Bún
- Giá đỗ
- Có thể thêm hành phi tùy theo ý thích.
Quy trình thực hiện:
Bước 1:
Thịt bò rửa sạch, thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Sau đó, ướp thịt với tiêu, dầu ăn, hạt nêm, bột năng, dầu mè và sả bằm. Đậy kín và để thịt thấm gia vị từ 2-3 tiếng.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và thái sợi. Trộn cà rốt với muối, đường, giấm và ít nước trong khoảng 1 tiếng.
Bước 2:
Dưa leo gọt sơ vỏ, cắt thành sợi nhỏ.
Hành tây lột vỏ khô bên ngoài, rửa sạch và thái lát mỏng.
Rau xà lách và húng lủi nhặt rửa sạch và để ráo.
Bước 3:
Giã nhuyễn tỏi và ớt. Bóc lấy vài tép chanh và pha nước mắm chua ngọt theo tỷ lệ 1 đường, 1 nước lọc, 1 mắm và 2 giấm. Trộn tỏi, ớt, chanh vào bát nước chấm và nêm nếm lại theo khẩu vị.
Bước 4:
Làm nóng dầu ăn trong chảo và phi thơm tỏi. Sau đó, xào thịt bò nhanh tay trên lửa lớn. Tiếp theo, cho hành tây vào xào cùng và nêm nếm lại theo khẩu vị.
Bước 5:
Khi ăn, thái nhỏ rau xà lách và húng lủi, đặt xuống dưới bát và thêm giá đỗ lên trên. Xếp ít bún, vài lát thịt bò, ít hành tây, cà rốt đã vắt nước, dưa leo và cuối cùng là đậu phộng. Rắc lên bề mặt tô bún, chan thêm ít nước mắm chua ngọt, trộn đều và thưởng thức!
Miền Tây Nam Bộ không chỉ nổi tiếng với phong cảnh sông nước hữu tình, mà còn là thiên đường của các món ngon như canh chua, các món gỏi cá khô hay các loại bánh và gỏi cuốn. Và khi nhắc đến ẩm thực vùng đất này, không thể không nhắc đến món Bún bò, một món ăn thực sự được rất nhiều người yêu thích. Món ăn này đơn giản mà hài hòa với thịt bò mềm mượt, thơm phức, kèm theo các loại rau và nước mắm chua ngọt, giúp xua tan cái nóng oi bức của miền nhiệt đới.
Mùa hè nóng bức, tôi thường làm món này từ buổi tối, để hôm sau chia ra các hộp để mỗi người trong gia đình mang đi làm và ăn trưa. Điều này không chỉ đảm bảo vệ sinh mà còn đảm bảo độ ngon miệng. Không cần phải ra ngoài ăn trưa, mà vẫn có thể thưởng thức một bữa trưa ngon lành.
Chúc các bạn thành công và nhanh tay thưởng thức món Bún bò Nam Bộ thật ngon nhé!
DoiVi.Net