Món canh ngon của người miền Nam
Canh chua cá lóc là một món canh nổi tiếng của người miền Nam. Đặc biệt, cách làm canh chua này rất đơn giản, chỉ cần có đầy đủ nguyên liệu là bạn đã có thể chế biến một món canh thơm ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 1 con cá lóc tầm 400g
- 1-2 cây dọc mùng (bạc hà)
- 2 quả cà chua lớn
- 10-15 quả đậu bắp
- 2 lát dứa vừa ăn
- 100g giá đỗ
- 1 vắt me chua
- 1 nhánh nhỏ cần tây
- Rau mùi tàu (ngò gai), rau ngổ (ngò om)
- Nước mắm, đường, hạt nêm, muối, tỏi, hành khô
Cách làm:
Bước 1: Nấu cá lóc
- Làm sạch cá lóc, cắt khoanh tròn.
- Nấu một nồi nước sôi, thêm một ít muối, sau đó thả cá vào và nấu chín.
- Sau khi cá chín, gắp ra đĩa để riêng.
Bước 2: Làm nước cốt me
- Cho me chua vào một bát, thêm một ít nước sôi, chần cho me tan, sau đó lọc bỏ hạt và giữ lại phần nước cốt me.
- Rửa sạch giá đỗ và để ráo.
- Gọt vỏ dứa, rửa sạch và cắt lát vừa ăn.
Bước 3: Chuẩn bị các loại rau
- Tước vỏ dọc mùng, rửa sạch và cắt lát xéo.
- Rửa sạch đậu bắp và cần tây, sau đó cắt lát xéo.
Bước 4: Chuẩn bị cà chua và rau sống
- Rửa sạch cà chua và bổ múi cau.
- Rửa sạch rau mùi tàu và rau ngổ, sau đó thái nhỏ.
Bước 5: Xào cà chua và dứa
- Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành và tỏi thơm.
- Cho cà chua vào xào, xào khoảng 2 phút sau đó thêm dứa vào xào cùng.
Bước 6: Nấu canh
- Châm vào nồi cà chua khoảng hai bát lớn nước lọc, đun sôi.
- Sau đó, thêm nước cốt me vào và nêm gia vị cho có vị ngọt, chua, mặn vừa khẩu vị.
Bước 7: Hoàn thành canh
- Đun đậu bắp và cần tây cùng với canh, đun khoảng 3 phút.
- Tiếp theo, cho giá đỗ và bạc hà vào, thêm một ít nước mắm và cho cá vào nấu cùng đến khi sôi lại thì tắt bếp.
- Múc canh ra bát lớn, rắc mùi tàu và rau ngổ lên bề mặt.
- Dùng kèm với mắm mặn và ớt quả cắt nhỏ. Bạn có thể cho một ít tỏi phi lên bề mặt bát canh.
NS
Nguồn: DoiVi.Net