Bạn đã bao giờ ngỡ ngàng trước một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang trong mình một nét đặc trưng, một hương vị đậm đà của quốc gia đó chưa? Mì lạnh Naengmyeon – một món ăn truyền thống của Hàn Quốc – chính là một điển hình cho điều đó. Hôm nay, mời cả nhà cùng tìm hiểu về món ăn đặc biệt này và cách thưởng thức mì lạnh để đánh thức cảm xúc trong những ngày hè nóng bức.
Mì lạnh Naengmyeon – Món ăn truyền thống Hàn Quốc
TÓM TẮT
Mì lạnh Bình Nhưỡng – Sự hòa quyện độc đáo của mì sợi kiều mạch và thịt lợn/gà
Mì lạnh Bình Nhưỡng là phiên bản phổ biến nhất của mì lạnh Naengmyeon ở Hàn Quốc. Loại mì này được làm từ bột kiều mạch kết hợp với chút bột khoai tây hay khoai lang, tạo nên những sợi mì dai và dẻo ngon lành. Khi ăn, bạn có thể thêm thịt lợn hay thịt bò luộc thái lát mỏng, trứng gà luộc và thậm chí cả thịt gà hay gà lôi luộc xé nhỏ. Mì lạnh Bình Nhưỡng thường được ăn kèm với nước kimchi dongchimi lạnh hoặc nước thịt luộc để tăng thêm hương vị đặc trưng.
Mì lạnh Hàm Hưng – Sự độc đáo của mì sợi khoai tây/khoai lang và gỏi cá đuối
Không thể không nhắc đến Mì lạnh Hàm Hưng – một phiên bản khác của mì lạnh Naengmyeon tại Hàn Quốc. Loại mì này được làm từ bột khoai tây hay khoai lang, và nổi bật nhờ độ dai và độ dẻo đặc trưng. Mì lạnh Hàm Hưng thường được trộn ăn kèm với gỏi cá đuối và tương ớt, tạo nên một hương vị tuyệt vời mà bạn không thể bỏ qua.
Ngày nay, người dân Hàn Quốc gọi mì lạnh Bình Nhưỡng là “mì lạnh nước”, còn mì lạnh Hàm Hưng được gọi là “mì lạnh trộn”. Hai phiên bản này có sự khác biệt về nguyên liệu và cách thưởng thức, nhưng đều đem lại những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Bí quyết thưởng thức mì lạnh Naengmyeon
Bên cạnh việc tìm hiểu về nguồn gốc và hương vị của mì lạnh Naengmyeon, chúng ta cũng không thể bỏ qua cách thưởng thức món ăn này đúng chuẩn. Dưới đây là một số bước đơn giản giúp bạn tận hưởng trọn vẹn mì lạnh Naengmyeon:
- Bước 1: Nấu nước dùng thơm ngon
- Ngâm thịt vào nước lạnh để thịt sạch máu.
- Sau đó, cho thịt vào nồi nước cùng tỏi và hành hoa, luộc trong khoảng 20 phút. Tiếp theo, đun nhỏ lửa khoảng 40 phút để nước dùng thấm vào thịt.
- Vớt thịt ra và để nguội, sau đó thái thành lát mỏng.
- Lọc nước luộc thịt, để nguội và nêm gia vị pha chế cho nước dùng.
- Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu phụ
- Ngâm dưa chuột với muối để làm mềm và giữ độ giòn.
- Gọt củ cải và lê, thái thành kích thước vàng mờ.
- Luộc trứng gà và cắt làm đôi.
- Bước 3: Luộc mì và làm lạnh
- Luộc mì trong nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó hứng rửa ngay dưới vòi nước lạnh.
- Sau khi rửa sạch, cho mì vào thau nước đá để làm lạnh.
- Bước 4: Trang trí và thưởng thức
- Cuộn mì lại thành từng nắm và xếp lên đĩa. Trên mì, bày dưa chuột, lê, củ cải và thịt.
- Đổ nước dùng lạnh vào cạnh đĩa.
- Trang trí mì bằng các loại gia vị như mù tạt vàng, tùy khẩu vị của mỗi người.
Đậu xanh cùng với mì lạnh Hàn Quốc sẽ tạo nên một cảm giác mát lạnh và ngon miệng hơn. Và đừng quên thêm một ly trà đá để hoàn thiện bữa ăn dễ thương này nhé!
Các lưu ý khi làm mì lạnh Naengmyeon:
- Khi chần thịt trong nồi luộc, nên mở vung để khử mùi hôi của thịt trước khi đậy nắp nồi và đun lửa nhỏ.
- Sau khi gọt bỏ vỏ của lê, hãy thái mỏng và ngâm vào nước đường để tránh việc mất màu do tác động của không khí.
- Củ cải có tác dụng kích thích tiêu hóa, do đó khi ăn củ cải kèm mì kiều mạch, sẽ thúc đẩy quá trình tiêu hóa một cách tốt nhất.
- Sau khi luộc xong, nếu bạn ngâm mì vào nước đá, mì sẽ cứng hơn và giữ được độ dai lâu hơn.
- Tùy khẩu vị, bạn có thể thêm dấm và mù tạt vàng vào nước dùng.
Hãy thực hiện những bước trên và tận hưởng mì lạnh Naengmyeon tại nhà trong những ngày hè oi bức. Điều đặc biệt là bạn sẽ cảm nhận được sự ấm áp của “DoiVi.Net” trong món ăn truyền thống này.
Hãy cùng chia sẻ những bí quyết nấu nước dùng thơm ngon và thưởng thức mì lạnh Naengmyeon cùng gia đình và bạn bè nhé!
Theo DoiVi.Net