Gà sốt cam là một món ăn kết hợp độc đáo giữa hương vị Á Âu. Đặc trưng nhất trong món ăn này chính là vị nước tương và hương cam thơm ngon. Hãy cùng nhau vào bếp để thực hiện món ăn này nhé!
Nguyên liệu:
- 1 đùi gà góc tư
- 50ml nước cam
- 1/4 thìa cà phê vỏ cam nạo
- 1 thìa canh dấm gạo
- 6 tép tỏi
- 5g gừng
- Ớt bột khô
- 50-80g bột ngô
- Gia vị gồm tiêu, hạt nêm, nước tương
- 1/2 thìa cà phê baking soda/thuốc muối
- 2 thìa cà phê bột ngô
- 1 lòng trắng trứng
- Ít vỏ cam thái sợi mỏng
- Nước sốt cam
- 150ml nước dùng gà (xương gà ninh với nước)
- Gia vị vừa ăn
Các bước thực hiện:
Bước 1:
- Gà lọc bỏ xương, thái miếng bằng cỡ nửa bao diêm.
- Ướp gà với tỏi, gừng, hạt tiêu, hạt nêm, nước tương, ớt bột, dấm, nước cam, vỏ cam nạo trong khoảng 2 tiếng để thịt thấm.
- Sau khi gà thấm, chắt nước ướp gà ra bát khác, nước ướp này sau sẽ được dùng để nấu sốt cam rưới lên gà.
- Thấm khô các miếng thịt gà, rũ bỏ gừng tỏi dính vào gà.
- Lòng trắng trứng quậy tan.
- Cho bột ngô, thuốc muối, ớt bột vào bát, trộn đều.
Bước 2:
- Nhúng miếng thịt vào lòng trắng trứng, sau đó lăn qua bát bột.
- Dầu ăn đổ vào chảo sâu lòng, đun sôi dầu trên bếp rồi thả thịt vừa lăn qua bột vào chiên lửa vừa đến khi thịt chuyển màu nâu nhẹ thì vớt ra, để ráo mỡ (hoặc để trên giấy thấm dầu).
Bước 3:
- Chuẩn bị phần nước sốt.
- Cho nước ướp gà, nước dùng gà, vỏ cam thái sợi mỏng vào nồi nhỏ, bắc nồi lên bếp đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa. Nếu thích nước sốt hơi chua thì nêm vào chút giấm gạo nữa.
- 2 thìa bột ngô hòa với nước cho tan rồi đổ vào nồi nước sốt, nhanh tay quậy đều cho sốt sánh lại.
- Bày thịt gà ra đĩa cùng với cơm trắng, dội nước sốt nóng lên thịt gà. Dùng nóng với cơm.
Hãy mời bạn bè đến và thưởng thức món gà sốt cam thơm ngon này. Bạn cũng có thể ghé thăm DoiVi.Net để khám phá thêm nhiều công thức ẩm thực hấp dẫn khác.