Bò xào Tứ Xuyên: Bí quyết nấu món thịt cay nóng ngọt

Khi se lạnh, không gì tuyệt vời hơn một món ăn cay nóng để giữ cho cơ thể ấm áp. Hôm nay, bếp SSM sẽ hé lộ bí quyết nấu món bò xào Tứ Xuyên, một đặc sản cay nồng đến từ vùng đất Tứ Xuyên, Trung Quốc. Đặc biệt với nhà bếp Lê Trung Lễ, bạn sẽ được tận hưởng hương vị độc đáo của món ăn này.

Nguyên liệu:

• 200g thịt phi lê bò, lựa chọn miếng thịt mềm mại và thơm ngon.
• 1 muỗng cà phê bột năng hoặc bột ngô.
• 10g cần tây, rửa sạch và chỉ lấy cọng để trang trí.
• 1/2 củ hành trắng.
• 1/2 quả ớt chuông xanh.
• 2 cọng hành lá, cắt khúc ngắn vừa ăn.
• 1 quả ớt sừng.
• 3 quả ớt hiểm, băm nhuyễn.
• 1 thìa cà phê tỏi băm.
• 1 thìa cà phê hành tím băm.
• 1 thìa cà phê gừng băm nhuyễn.
• 1/2 thìa cà phê ớt bột.
• 1/2 thìa cà phê hoa tiêu.
• 2 thìa súp nước dùng gà.
• Gia vị: Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, nước tương, dầu hào, tương ớt, đường và dầu ăn.

Cách thực hiện:

1. Ướp thịt bò: Dùng giấy thấm để làm sạch miếng thịt bò. Sau đó, thái miếng thịt vừa ăn, không quá dày hay mỏng. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê bột năng, 2 muỗng cà phê dầu ăn. Trộn đều và để trong vài phút.
2. Chuẩn bị các loại rau củ: Thái hình vuông các loại ớt chuông, hành tây. Lấy bỏ hạt ớt sừng, thái miếng vuông nhỏ.
3. Hòa tan hỗn hợp gia vị: Cho nước dùng gà vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, 1 muỗng súp nước tương, 1 muỗng súp dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tương ớt. Khuấy đều cho gia vị tan đều.
4. Xào thịt bò: Cho dầu vào chảo, đun nóng. Sau đó, thả thịt bò đã ướp vào chảo và nhanh chóng xào qua dầu. Sau khi thịt có màu vàng và chín tới, lấy ra vớt lược thịt và bỏ dầu.
5. Xào gia vị: Đun nóng một chút dầu khác, cho tỏi và hành băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho hành tây, ớt chuông, ớt sừng, gừng băm, ớt hiểm băm, ớt bột, hoa tiêu, rau cần, hành lá vào chảo và xào đều.
6. Hoàn thiện món ăn: Đưa thịt bò vào chảo, sau đó cho hỗn hợp gia vị đã hòa tan vào. Xào đều để thịt và các nguyên liệu thấm đều hương vị. Tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.

Món bò xào Tứ Xuyên ngon nhất khi được thưởng thức nóng hổi. Đặc biệt, món này thích hợp để chia sẻ với gia đình và những người thân yêu.

Thông qua những chia sẻ về món ăn ngon, chúng ta cùng nhau tạo ra những kỷ niệm đáng nhớ. Hãy ghé qua DoiVi.Net để tìm hiểu thêm nhiều bí quyết nấu ăn thú vị khác nhé!