– Vị chua chua nhẹ mà thanh của chanh kết hợp thật tuyệt vời với vị ngọt giòn của bánh tạo thành một món bánh lý tưởng của mùa hè.

Bánh tart chanh ngon lạ

Nguyên liệu cho khoảng 8 – 10 phần ăn:

Nguyên liệu A:

–  240gr bột mì

–  150gr bơ

–  90gr đường

–  30gr bột hạnh nhân

–  1 gói đường hương vani (7,5 g)

–  1 lòng đỏ trứng

–  1 nhúm muối tinh.

Nguyên liệu B:

–  3 quả chanh vàng

–  150gr đường

–  4 trứng gà

–  160gr bơ.

Nguyên liệu C:

–  2 lòng trắng trứng

–  100gr đường

–  40ml nước lọc.

Thực hiện:

Bước 1: Làm đế bánh (nguyên liệu A):

1. Trộn đều bơ, bột mì, bột hạnh nhân, đường và muối tinh cho đến khi bạn có được một hỗn hợp giống bột chiên xù (bột cà mì).

Bánh tart chanh ngon lạ

2. Thêm lòng đỏ trứng vào tô bột và trộn cho đến khi bạn có được một hỗn hợp đều và dẻo. Chú ý không nhồi lâu.

Bánh tart chanh ngon lạ

3. Lấy bột ra, cán phẳng.

Bánh tart chanh ngon lạ

4. Cho bột vào khuôn, cắt bỏ phần bột thừa.

Bánh tart chanh ngon lạ

5. Dùng đầu mũi dao xăm phần đế bánh, đổ một ít hạt đậu lên trên. Làm thế này để phần đế bánh không bị phồng khi nướng.

Bánh tart chanh ngon lạ

6. Cho đế bánh vào lò, nướng ở 180°C khoảng 20-25 phút rồi lấy ra, để nguội.

Bánh tart chanh ngon lạ

Bước 2: Làm kem chanh (nguyên liệu B):

1. Vắt nước cốt chanh và lấy 1 thìa súp vỏ chanh bào nhỏ.

Bánh tart chanh ngon lạ

2. Làm bơ tan chảy hoàn toàn rồi trộn với nước chanh và vỏ chanh.

Bánh tart chanh ngon lạ

3. Đánh tan trứng với đường.

Bánh tart chanh ngon lạ

4. Đổ hỗn hợp trứng, đường vào trộn cùng với hỗn hợp bơ và nước chanh.

Bánh tart chanh ngon lạ

5. Cho lên bếp đun lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc lại.

Bánh tart chanh ngon lạ

6. Rót hỗn hợp này vào phần vỏ bánh. Nếu bạn không muốn làm meringue thì chỉ cần hoàn thành công đoạn này rồi cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 5 tiếng là dùng được, phần kem chanh khi lạnh sẽ đông đặc hơn lúc đầu rất nhiều.

Bánh tart chanh ngon lạ

Bước 3: Làm meringue (nguyên liệu C):

1. Hòa tan đường với nước, đun thật sôi.

2. Đánh bông lòng trắng trứng. Từ từ vừa rót nước đường sôi vào vừa đánh đều tay đến khi hỗn hợp nguội và đông cứng.

Bánh tart chanh ngon lạ

3. Phết hỗn hợp lòng trắng trứng lên bánh để lạnh.

Bánh tart chanh ngon lạ

Dùng đèn khò nướng vàng phần bề mặt trên cùng của meringue là xong!

Bánh tart chanh ngon lạ

Ẩm thực Pháp nổi tiếng với các loại bánh tart, đơn giản, dễ làm và có vị ngon tự nhiên của hoa quả tươi và không hề có các chất phụ gia công nghiệp. Vị chua chua nhẹ mà thanh của chanh kết hợp thật tuyệt vời với vị ngọt giòn của bánh tạo thành một món bánh lý tưởng của mùa hè.

Bánh tart chanh ngon lạ

Bánh rất dễ làm, vị ngon lạ miệng, chắc chắn bạn sẽ thích đấy!

Bánh tart chanh ngon lạ

Chúc các bạn thành công nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *