Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon và mát lành để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức, nộm tai lợn và ngó sen chính là lựa chọn tuyệt vời. Món nộm này không chỉ có vị giòn mát của ngó sen, mà còn hòa quyện với bùi bùi của lạc, khô bò cay cay và thơm phức của rau quế. Hãy cùng DoiVi.Net khám phá công thức làm món ngon này nhé!
Nguyên liệu:
TÓM TẮT
- 300g ngó sen
- 1-2 cái tai lợn
- 1 củ cà rốt nhỏ
- Nước mắm, ớt quả, đường, chanh hoặc giấm, muối
- Rau quế, rau thơm
- Lạc rang vàng, giã thô
- Thịt bò khô (tùy ý thích của bạn)
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị tai lợn
- Rửa sạch tai lợn và đổ nước lạnh ngập mặt tai lợn.
- Luộc tai lợn cho đến khi chín, sau đó vớt ra và để nguội.
- Thái sợi tai lợn vừa ăn.
Bước 2: Xử lý ngó sen và cà rốt
- Rửa sạch ngó sen để loại bỏ tạp chất.
- Dùng tay tước sợi ngó sen và trộn với một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường và một thìa nhỏ giấm. Để ngó sen ngấm gia vị khoảng 30 phút, sau đó vắt ráo nước.
- Rửa sạch cà rốt, bào vỏ và thái sợi. Trộn cà rốt với nửa thìa nhỏ muối và để yên khoảng 15 phút, sau đó vắt ráo.
Bước 3: Tạo nước mắm và trộn nộm
- Giã nhuyễn tỏi và ớt. Pha hai thìa canh nước mắm và hai thìa canh đường cho đường tan. Trên bề mặt, thêm tỏi và ớt đã giã và một ít chanh hoặc giấm nêm hơi chua chua, ngọt ngọt.
- Trộn ngó sen và cà rốt đã chuẩn bị vào bát.
- Đổ nước mắm đã pha lên trên và trộn đều.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Rửa sạch rau quế và rau thơm, sau đó thái nhỏ.
- Tiếp theo, thêm tai lợn đã chuẩn bị và thịt bò khô xé sợi vào bát.
- Thêm các loại rau thơm, lạc và bát nước mắm vào và trộn đều.
- Đổ món nộm ra đĩa và bạn có thể dùng kèm bánh phồng tôm.
Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này! Nếu bạn đang tìm kiếm thêm các công thức món ngon khác, hãy truy cập DoiVi.Net để khám phá thêm nhiều bí quyết nấu ăn thú vị!