Món nộm mực thập cẩm với vị giòn của rau tiến vua, cà rốt và ngó sen, cùng vị chua chua của chanh và cay cay của ớt sẽ làm cho buổi nhắm một cách thú vị và ngon miệng. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ cách làm món nộm mực thập cẩm này để bạn có thể tự tay thưởng thức tại nhà.
Nguyên liệu:
TÓM TẮT
- 300g râu mực (hoặc có thể dùng mực nguyên con)
- 100g rau tiến vua
- 200g ngó sen chua ngọt
- 1 củ cà rốt nhỏ
- Nước mắm, ớt quả, đường, chanh hoặc giấm, muối
- Rau quế, rau thơm
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Bánh phồng tôm
Cách làm:
Bước 1:
- Râu mực: Bỏ hết phần cát và chất bẩn, rửa thật sạch và để lên rổ cho ráo nước.
Bước 2:
- Cho mực vào nồi cùng với gừng thái lát. Không thêm nước và đậy kín nắp vì mực sẽ ra nước. Đun sôi khoảng 3 – 4 phút, không đun lâu để mực không bị dai. Sau khi mực chín, vớt ra đĩa để nguội.
Bước 3:
- Rau tiến vua: Ngâm nở rau tiến vua, rửa sạch nhiều lần để loại bỏ cát. Sau đó, cắt khúc ngắn vừa ăn.
- Tiếp theo, ngâm rau tiến vua vào bát nước ấm có pha một ít giấm đường và muối. Ngâm rau qua đêm.
Bước 4:
- Ngó sen: Rửa lại ngó sen cho thật sạch. Dùng tay tước sợi và trộn vào ngó sen một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường và một thìa nhỏ giấm, để khoảng 30 phút. Sau đó, vắt ráo nước và để lên rổ.
- Rau quế, rau thơm: Nhặt lấy lá từ rau quế và rau thơm, bỏ cọng và rửa sạch.
Bước 5:
- Cà rốt: Rửa sạch, bào vỏ và thái sợi. Trộn vào cà rốt nửa thìa nhỏ muối và để yên khoảng 15 phút, sau đó vắt ráo nước.
Bước 6:
- Tỏi, ớt: Giã nhuyễn tỏi và ớt. Pha hai thìa canh nước mắm và hai thìa canh đường hòa cho đường tan. Bên trên, thêm tỏi và ớt đã giã và vắt vào vài giọt chanh hoặc một ít giấm để tạo vị chua chua, ngọt ngọt.
Bước 7:
- Dùng tay sạch vắt thật ráo nước của ngó sen, đu đủ và rau tiến vua.
Bước 8:
- Trộn đều mực và các loại rau củ vào một âu lớn. Thêm nước mắm, rau thơm và nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Sau đó, múc ra đĩa và dùng kèm với bánh phồng tôm.
Với những bước trên, bạn đã có món nộm mực thập cẩm thơm ngon để thưởng thức cùng bạn bè. Hãy thử làm và khám phá hương vị độc đáo của món ăn này.
Khai vị ngon với nộm hoa chuối trộn mực
Hãy tham khảo thêm những công thức khác trên DoiVi.Net để tìm thêm nhiều món ngon hấp dẫn khác nhé!