Nhắc đến ẩm thực Trung Quốc, chắc hẳn mọi người không thể bỏ qua món sườn xào kiểu Tứ Xuyên. Với cách làm đơn giản nhưng hấp dẫn, món ăn này mang đến cho bạn cảm giác thưởng thức một món sườn đã được nấu rất kỹ, với vị thơm ngon, mềm mịn và đậm đà.
Chuẩn bị nguyên liệu
TÓM TẮT
- 300g sườn non
- 1/2 quả ớt chuông đỏ, 1/2 quả ớt chuông xanh và 1/2 củ hành tây (tùy thích)
- 3 tép tỏi
- Dầu hào, xì dầu, mật ong, bột năng, dầu ăn
Bước 1: Ướp sườn
Trước khi xào, bạn hãy ướp sườn với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cafe xì dầu và 10ml mật ong trong khoảng 15 phút. Đây là bước quan trọng giúp sườn thấm đều gia vị và tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn.
Sau đó, bạn thêm 2 muỗng canh bột năng vào tô đựng sườn, trộn đều cho bột năng bám đều quanh sườn, tạo thành một lớp áo mỏng.
Bước 2: Chiên sườn
Chuẩn bị một chảo dầu nóng, đặt sườn vào chiên với lửa vừa. Hãy để ý không nên để lửa quá lớn, vì mật ong trong sườn dễ bị cháy nếu chiên quá lâu.
Khi sườn chín và có màu vàng đều, lấy ra đĩa và để riêng.
Bước 3: Xào sườn
Trong chảo đã chiên sườn, bạn chắt bớt dầu ăn đi rồi cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi chuyển màu vàng nhẹ, bạn thêm 1 muỗng canh (15ml) dầu hào vào chảo và lắc đều. Nếu thích món cay hơn, bạn có thể thêm 1 muỗng cay tương ớt hoặc xắt lát thêm 1 quả ớt vào chảo.
Sau đó, trút sườn vào chảo và xóc đều để xốt bám đều lên sườn, tạo nên một món ăn thơm ngon và hấp dẫn.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Cuối cùng, thêm ớt chuông vào chảo và đảo nhanh để ớt chuông chín tái. Rắc chút tiêu lên mặt sườn và tắt bếp.
Lấy sườn xào kiểu Tứ Xuyên ra bát hoặc đĩa, bạn có thể dùng như một món ăn nhậu kèm bia hoặc ăn với cơm đều rất ngon.
Hãy thử làm món sườn xào kiểu Tứ Xuyên tại nhà và cảm nhận vị ngon tuyệt vời của món ăn này. Đừng quên ghé thăm trang web DoiVi.Net để khám phá thêm nhiều bí quyết nấu ăn thú vị nhé!