Những món mứt truyền thống đã trở thành một phần không thể thiếu của mùa Tết. Với vị chua nhẹ, ngọt dịu và dẻo thơm, mứt xoài dẻo là một trong những món ăn hấp dẫn mà bạn có thể trổ tài làm để đãi người thân trong dịp đặc biệt này.
Nguyên liệu:
TÓM TẮT
- 3-4 quả xoài (xoài xanh hoặc xoài vừa chín tới)
- 1 thìa nhỏ vôi tôi
- 400g đường cát trắng
- Muối
Cách làm:
Bước 1:
- Gọt vỏ xoài, ngâm vào nước lạnh pha muối khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch.
Bước 2:
- Dùng dao cắt xoài thành từng lát xéo, khoảng 2-3 cm.
Bước 3:
- Hòa tan vôi tôi trong nước lạnh, để khoảng 30 phút để phần vôi lắng cát xuống đáy, lọc lấy phần nước vôi bên trên và đổ bỏ phần cặn.
Bước 4:
- Ngâm xoài vào nước vôi khoảng từ 5 đến 6 tiếng, sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh để sạch.
Bước 5:
- Để xoài lên rổ để ráo nước, sau đó cho đường vào và xóc đều để khoảng 2-3 tiếng cho đường tan.
- Đặt nồi lên bếp, đun sôi lửa nhỏ, thỉnh thoảng hớt bỏ bọt.
- Đun trong khoảng 40-45 phút đến khi phần nước đường chuyển màu vàng cánh gián và từng lát xoài dẻo quánh, sau đó tắt bếp và để nguội.
Bước 6:
- Gắp từng lát xoài lên vỉ để ráo, để khoảng 3-4 tiếng. Sau đó, lăn từng lát xoài qua một lớp đường cát mỏng. Nếu bạn không thích vị ngọt nhiều thì có thể bỏ qua bước này. Xoài sau khi lăn đường, cất vào lọ để dùng dần.
Chúc các bạn ngon miệng với món mứt xoài dẻo thơm ngon này!
NS
Nguồn ảnh: DoiVi.Net