Chào các bạn! Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn một món ăn ngon hấp dẫn cho những ngày lạnh giá. Mề gà xào chua cay sẽ là một món ngon cơm không thể bỏ qua. Với hương vị chua cay đậm đà, cùng chút bùi thơm của vừng trắng, món ăn này hứa hẹn sẽ làm cho các anh xã của bạn thích thú và mãn nhãn.
Nguyên liệu
TÓM TẮT
- 300g mề gà
- Một ít vừng trắng rang chín
- 1 nhánh boa rô (tỏi tây)
- Vài quả ớt khô
- 1 ít mắc khén
- 1 quả ớt xanh
- 2 muỗng canh sa tế (Lưu ý: lượng ớt điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
- 2 muỗng canh sốt me (hoặc sốt dứa để tạo vị chua, nếu không có bạn có thể thay thế bằng dứa hoặc khế chua bằm nhỏ)
- 1 miếng gừng nhỏ
- 1 nhánh hành lá
- Gia vị: một chút rượu nấu, 1 muỗng cà phê tiêu bột, vài giọt dầu mè, 3 muỗng canh dầu salad.
Cách chế biến
- Rửa sạch mề gà và gọt bỏ phần phân. Lưu ý không để nước vào mề gà vì sẽ khó cạo lớp vỏ bám. Sau đó, bóp mề gà với muối trắng và rửa lại với nước cho sạch. Ngâm mề gà trong nước có pha chút rượu trắng trong vòng 30 phút để mề gà sạch và hết mùi hôi. Sau đó, vớt ra để ráo.
- Đun sôi nồi nước và luộc mề gà sơ. Khi nước sôi, thả mề gà vào luộc và vớt ra riêng khi mề gà vừa kịp đổi màu sắc.
- Khi miếng mề gà đã nguội, cắt mề thành từng miếng mỏng vừa ăn. Cắt ớt xanh thành miếng hình kim cương. Gừng cạo vỏ và boa rô cắt mỏng.
- Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu salad, cho ớt khô và mắc khén vào đảo thơm.
- Khi gia vị dậy mùi, thêm boa rô và gừng vào chảo, tiếp tục đảo thơm và sau đó cho sa tế vào xào chung.
- Trút mề gà vào chảo nhanh tay và liên tục trên lửa lớn. Thêm sốt me và nêm mắm muối vừa miệng.
- Xào khoảng 2-3 phút, sau đó cho ớt xanh vào đảo chung. Rưới chút dầu mè và rắc vừng trắng. Cuối cùng, cho hành lá xắt nhỏ vào chảo và đảo trong giây lát trước khi tắt bếp.
Mề gà xào chua cay là món ăn luôn được ưa thích vì độ giòn ngon thích miệng. Hương vị chua cay đậm đà hòa quyện với chút bùi thơm của vừng trắng sẽ khiến món mề gà xào chua cay càng thêm cuốn hút. Đây không chỉ là một món ăn ngon kèm cơm, mà còn là một món nhắm không thể thiếu và thú vị trong những tiết trời lạnh giá.
Hãy thử nấu món mề gà xào chua cay này để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những ngày se lạnh nhé! Đừng quên ghé thăm DoiVi.Net để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác nhé!