Bạn có biết không, tự làm bánh đúc nóng thơm ngon không thua tiệm dễ dàng tại nhà? Bạn sẽ không còn phải lo ngại về việc bánh đúc không ngon nhưng vẫn muốn thưởng thức món ăn truyền thống này. Hãy cùng DoiVi.Net tìm hiểu công thức chi tiết và các bí quyết để tự làm bánh đúc nóng mềm mịn đúng chuẩn ngay tại nhà!
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
TÓM TẮT
Để làm bánh đúc nóng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 200g bột gạo
- 200g thịt heo xay
- 50g vôi tôi
- 20g nấm mèo
- 1.2 lít nước lọc
- 40ml nước mắm
- 6g muối
- 15g bột nêm
- 60g đường
- 2 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 5ml dấm
- 5ml dầu ăn
Bước 2: Chuẩn bị vôi tôi
Cho vôi cùng 500ml nước lọc vào tô lớn, khuấy đều. Sau đó để yên khoảng 30 phút để vôi lắng xuống. Vớt lấy khoảng 100ml nước vôi trong trên mặt.
Bước 3: Chuẩn bị nhân thịt
Ngâm nấm mèo cho mềm, cắt bỏ phần gốc cứng và thái nhuyễn. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi và 1 củ hành tím. Ướp thịt xay cùng nấm mèo, hành tỏi băm, 3g muối, 10g đường, 15g bột nêm trong 30 phút.
Bước 4: Xào nhân thịt
Đặt chảo lên bếp, cho 5ml dầu ăn vào và mở lửa vừa. Đổ hỗn hợp thịt vào xào đến khi thịt chín.
Bước 5: Nấu bột
Đổ 200g bột gạo, 500ml nước lọc, 100ml nước vôi trong và 3g muối vào nồi, khuấy đều cho hỗn hợp tan. Đặt nồi chứa hỗn hợp bột lên bếp, mở lửa nhỏ. Liên tục đảo đều đến khi bột sánh, đặc và trong thì tắt bếp.
Bước 6: Chuẩn bị nước mắm
Đặt chảo/nồi lên bếp, mở lửa vừa. Pha nước mắm bằng cách cho 200ml nước lọc, 40ml nước mắm, 50g đường và 5ml giấm vào, khuấy đều đến khi đường tan rồi tắt bếp.
Bước 7: Thưởng thức bánh đúc nóng
Cuối cùng, cho bánh đúc nóng ra bát, thêm thịt băm và nước mắm vào ăn cùng. Có thể cho thêm một ít ớt vào để tăng vị cay tùy khẩu vị.
Được tự làm bánh đúc nóng ngon tại nhà, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, mềm mịn của bánh đúc cùng hòa quyện với nước mắm mặn ngọt. Hãy thử ngay công thức này và trở thành “chuyên gia” làm bánh đúc nóng người thừa nhận!
DoiVi.Net chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!