Canh cá nấu chuối đậu là một món canh đơn giản, nhưng lại mang đến hương vị ngọt ngào của cá, sự bùi bùi của chuối xanh và chua nhẹ của mẻ. Đây là một món canh dễ ăn, phù hợp với bất kỳ thời điểm nào trong năm.
Nguyên liệu
TÓM TẮT
- 1 con cá quả (có thể thay bằng cá nheo)
- 3 quả chuối xanh
- 2 bìa đậu phụ
- 100g thịt ba chỉ
- Tía tô, hành lá, rau dăm
- Nghệ, hành khô
- Bột canh, nước mắm, mẻ
Cách làm
Bước 1: Cá rửa sạch và xắt khúc. Ướp cá với nghệ, hành khô, bột canh trong 30 phút đến 1 tiếng để cá ngấm gia vị.
Bước 2: Chuối xanh tước vỏ, rửa sạch và xắt khúc. Ngâm chuối trong nước muối loãng 20 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Ướp chuối với nghệ và gia vị để tạo màu sắc hấp dẫn.
Bước 3: Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ, rán vàng, và xóc với bột canh để đậu ngấm đủ gia vị.
Bước 4: Thái thịt ba chỉ nhỏ và rang xém cạnh. Sau đó, cho chuối vào xào chung với thịt trong khoảng 4-5 phút.
Bước 5: Đổ nước ngập mặt chuối, đun sôi và cho cá vào nấu cùng. Lọc mẻ chưng thơm với mỡ rồi đổ vào nồi canh.
Bước 6: Rửa sạch hành lá, tía tô và rau dăm, sau đó thái nhỏ.
Bước 7: Khi chuối gần như chín mềm, thêm đậu phụ vào và đun cùng để chuối nhừ hẳn.
Bước 8: Tắt bếp và thêm 1-2 thìa canh nước mắm để canh có hương vị ngọt đậm đà. Múc canh ra bát và dùng với cơm trắng.
Chuối xanh thơm ngọt kết hợp với cá và đậu phụ tạo nên một món canh đậm đà và hấp dẫn. Hãy thử làm món canh cá nấu chuối đậu này và thưởng thức cùng gia đình trong những bữa cơm ấm áp. Để biết thêm nhiều công thức hấp dẫn khác, hãy ghé thăm DoiVi.Net.