- 100g phomát bào sợi có thể dùng cheddar hay mozzazela
- 40g bơ không muối, để nhiệt độ phòng cho mềm
- 80g bột mỳ
- 20ml sữa tươi
- 1 thìa canh đường cát trắng
- Bột mỳ dùng để chống dính khi cán.
Cách làm:
Bước 1:
- Bơ để ở nhiệt độ phòng cho mềm, cắt nhỏ.
- Đong 100g pho mát cheddar hay mozzazela.
Bước 2:
- Trộn lẫn đường cát trắng, bơ, pho mát, bột mỳ vào âu sạch, dùng tay trộn để hỗn hợp thành một khối đồng nhất.
Bước 3:
- Châm từ từ sữa tươi vào âu pho mát, tay đeo găng tay nylon trộn đều, đến khi hỗn hợp ấn nhẹ vào dính tay nhưng vẫn dẻo mịn.
Bước 4:
- Bọc kín cho vào tủ lạnh ngăn mát từ 1 đến 2 tiếng để hỗn hợp bột cứng lại.
- Lấy ra chia bột thành ba phần bằng nhau, rắc một ít bột áo (không nên rắc quá nhiều, sau khi nướng sẽ không giòn), vo tròn lại, ấn dẹp ra, dùng đồ cán bột, cán dài ra và dùng dao cắt bột cắt thành những dải nhỏ. Làm cho hết phần bột.
Bước 5:
- Nhẹ nhàng đặt những dải bột đã cắt vào khay có lót giấy chống dính, bạn có thể dùng tay xoắn lại khi nướng sẽ đẹp hơn.
Bước 6:
- Lò bật nóng 170 độ C trước 5 phút, đặt khay bánh vào lò nướng, nướng từ 10 đến 12 phút, tùy theo nhiệt độ của lò hoặc đến khi vàng mặt. Bánh sau khi nướng, lấy ra để lên vỉ cho nguội, cất vào lọ kín dùng dần.
