Trẻ ăn nhiều cà rốt có thể dẫn đến những hậu quả khôn lường, thậm chí phải nhập viện. Mặc dù cà rốt có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng việc lạm dụng cũng có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe cho trẻ.
Con nhập viện vì mẹ lạm dụng cà rốt
Một trường hợp tại Bệnh viện Nhi đồng 1, TP.HCM đã tiếp nhận một bệnh nhi 29 tháng tuổi từ Bình Dương, với tình trạng tím môi, tím tay chân, và mệt mỏi toàn thân. Trước đó, em bé đã có dấu hiệu sốt nhẹ, ho và sổ mũi. Gia đình đã đưa bé đến khám tại một phòng khám tư nhân gần nhà và được bác sĩ kê toa thuốc amoxicillin, acemol và vitamin C. Tuy nhiên, tình trạng sức khỏe của bé không được cải thiện.
Sau ba ngày, gia đình đã đưa bé đến bệnh viện địa phương để nhận cấp cứu và tiếp tục chuyển bé lên Bệnh viện Nhi đồng 1. Lúc này, tình trạng của bé đã nghiêm trọng hơn với biểu hiện lừ đừ, thở mệt, môi tím, và đầu chi tím. Qua các xét nghiệm và chụp hình, bác sĩ đã phát hiện bệnh nhi bị methemoglobin máu. Bé được cho thở ôxy và tiêm thuốc giải độc xanh methylen. Sau 30 phút, tình trạng của bé đã cải thiện đáng kể.
Theo người nhà kể, bé thích ăn cà rốt sống và thường xuyên được cho ăn canh súp có cà rốt. Do lạm dụng cà rốt trong thời gian dài, nồng độ chất nitrate có mặt trong cà rốt đã khiến cho bé bị methemoglobin máu.
Ngộ độc vì ăn nhiều cà rốt
Cà rốt là một loại củ có chứa nhiều chất đường, vitamin và muối khoáng, đặc biệt là vitamin C và caroten – chất tiền vitamin A có tác dụng tốt cho cơ thể. Mỗi 100g cà rốt chứa 88g nước, 8g đường, 1.5g protid, 1.2g xenluloza, 43mg canxi, 39mg photpho, 0.8mg sắt, 0.06mg vitamin B1, 0.06mg vitamin B2, 0.4mg vitamin PP, 0.8mg vitamin C và từ 1 đến 9mg caroten.
Ngoài giá trị dinh dưỡng, cà rốt còn có tác dụng điều trị một số bệnh. Chất sắt và vitamin A trong cà rốt giúp phòng và chữa thiếu máu, tăng cường sự phát triển của trẻ em. Đặc biệt, cà rốt có tác dụng tốt đối với những trường hợp tiêu chảy nhẹ, giúp điều chỉnh chức năng tiêu hóa và làm cho ruột hoạt động trở lại bình thường. Đối với phụ nữ, cà rốt còn giúp làm da hồng hào và mịn màng.
Tuy nhiên, không nên ăn cà rốt quá nhiều, bởi nếu lạm dụng, cơ thể sẽ không thể chuyển hóa hết beta-caroten. Chất này sẽ tích tụ trong cơ thể, gây ra hiện tượng vàng mắt, vàng da và mất khẩu vị (một số người có thể nhầm lẫn với bệnh gan), nhưng khi ngừng ăn cà rốt, các biểu hiện trên sẽ biến mất. Do đó, chỉ nên ăn hoặc uống nước ép cà rốt 2-3 lần mỗi tuần. Người lớn nên ăn khoảng 100g cà rốt mỗi lần, còn trẻ em thì khoảng 30-50g cà rốt mỗi lần là đủ.
Khi chọn mua cà rốt, cần lựa chọn những củ còn tươi, non, có màu đỏ cam, rửa sạch và cạo vỏ, tránh gọt quá sâu vì các vitamin và muối khoáng chủ yếu tập trung ở lớp vỏ ngoài của cà rốt. Ngoài ra, nên chọn cà rốt có kích thước nhỏ, màu sắc đậm và vỏ củ hơi sần, tránh cà rốt Trung Quốc có kích thước lớn, bóng bẩy và màu vỏ nhạt hơn.
Để bảo vệ sức khỏe của trẻ em, hãy nhớ rằng lượng cà rốt thích hợp là chìa khóa cho sự phát triển và sức khỏe tốt của bé yêu. Hãy ăn cà rốt một cách thông minh và cân nhắc để tránh những nguy cơ không mong muốn.
Đọc thêm về sức khỏe và chăm sóc trẻ em tại DoiVi.Net.