Ngày đầu tháng luôn mang đến cảm giác mới mẻ và tươi vui. Và để khởi đầu ngày mới tràn đầy năng lượng, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức món bún chay thơm ngon. Với hương vị đậm đà và nước dùng ngọt thanh, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.
Nguyên liệu – cho 4-5 phần ăn:
TÓM TẮT
- 2 củ cà rốt cạo vỏ
- ¼ cái súp lơ trắng
- ¼ cái bắp cải
- 1/4 quả dứa
- 200gr măng vàng
- 2 bìa đậu phụ
- Vài chiếc mộc nhĩ (nấm mèo)
- 150gr váng đậu (tàu hũ ky)
- 2 thìa canh chao satế
- 1 cây boa rô (tỏi tây)
- Bún
- 1 cây xà lách xoăn, rau thơm
- Xì dầu, đường, muối
- Dầu điều để tạo màu.
Thực hiện:
Bước 1:
- Ngâm váng đậu trong nước lạnh khoảng 30 – 45 phút để nở mềm.
- Rửa sạch và thái lát vừa ăn quả dứa.
- Rửa sạch cà rốt, bắp cải, măng vàng và để ráo nước. Bạn có thể thêm những loại rau củ khác tùy theo sở thích của mình.
Bước 2:
- Xắt đôi đậu phụ và chiên vàng.
- Ngâm mộc nhĩ để nở mềm, sau đó cắt bỏ chân. Bạn cũng có thể thêm nấm rơm hoặc nấm bào ngư theo khẩu vị của mình.
Bước 3:
- Xắt cà rốt thành miếng tròn khoảng 5cm.
- Cho cà rốt, dứa, súp lơ, bắp cải vào nồi nước và đun sôi khoảng 5 phút. Sau đó, thêm tàu hũ ky vào và tiếp tục đun trong 20 – 25 phút. Nêm 2 thìa canh xì dầu, nửa thìa đường và 1 thìa nhỏ muối theo khẩu vị.
Bước 4:
- Xé sợi măng vàng, sau đó ngâm trong nước lạnh và luộc sơ trong khoảng 5 – 10 phút. Sau đó, để ráo nước.
- Xắt sợi đậu phụ và nấm mèo, sau đó xếp chúng lên đĩa cùng măng vàng.
Bước 5:
- Làm nóng hai thìa cà phê dầu điều trong nồi, sau đó thêm đậu phụ, mộc nhĩ và măng vào xào khoảng 5 – 10 phút. Nêm 1 thìa nhỏ xì dầu và chút đường.
Bước 6:
- Rửa sạch xà lách, boa rô, rau thơm và để ráo nước.
- Thái nhỏ boa rô.
Bước 7:
- Khi ăn, bạn lấy bún vào tô, chan nước dùng kèm với các loại rau củ, đậu phụ và thêm một ít chao. Trộn đều và thưởng thức cùng với các loại rau.
Món bún chay này là một trong những bí quyết mà mẹ mình đã truyền cho tôi. Mẹ tôi nấu những món chay thật ngon lành. Mỗi khi đến ngày rằm hay mùng 1, cả gia đình tôi đều ăn chay. Mẹ tôi thường nấu một món mặn để ăn cơm, và đôi khi nấu một nồi bún chay thơm lừng, nước dùng ngọt thanh được ninh từ các loại rau củ, xen kẽ có nấm, măng ăn giòn giòn và tàu hũ béo mềm ngon tuyệt. Trên mặt bún chay, có một chút xíu chao đậm đà để tăng thêm hương vị cho món ăn này. Mỗi lần tôi và chị em tôi ăn, chúng tôi đều ăn hai tô to và vẫn thèm thích. Dù tôi không còn có cơ hội được thưởng thức những món mẹ nấu nữa, nhưng thỉnh thoảng tôi vẫn nấu bún chay này cho gia đình nhỏ của mình cùng thưởng thức.
Dành cho những ai yêu thích ẩm thực chay, món bún chay sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho ngày đầu tháng này. Hãy thử nấu và thưởng thức món ăn này để cảm nhận sự thanh đạm và tươi mới mà nó mang lại.
Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng với món bún chay thật ngon cho ngày đầu tháng này nhé!