Một món ăn có màu sắc vàng rực rỡ từ bột nghệ, mùi thơm của cà ri, vị đặc trưng của lá tía tô và vị ngọt của tôm mực đã từ lâu trở thành một món ăn không thể quên đối với những ai đã từng thưởng thức. Chính vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ cùng khám phá bí quyết làm cơm nị – món ngon không thể bỏ qua của người Chăm.
Nguyên liệu chuẩn bị
TÓM TẮT
- 200g gạo
- 300g tôm
- 1 con mực
- Lá tía tô
- Bột nghệ
- 3 nụ đinh hương
- 3 tai hoa hồi
- 1 miếng quế bằng ngón tay trỏ
- 1 hũ cà ri dầu
- Gia vị
- 50g bơ mặn
- 150ml nước cốt dừa
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo vo sạch và để ráo khoảng 2 tiếng.
- Tôm bỏ đầu, lột vỏ, chừa đuôi, chẻ đôi lấy chỉ lưng.
- Mực khía nhẹ vài đường chéo song song, rồi cắt miếng vừa ăn.
- Hành tím băm nhỏ khoảng 2 muỗng café.
- Lá tía tô rửa sạch, thái sợi.
Bước 2: Xào tôm và mực
- Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm ½ chỗ hành băm rồi đổ mực và tôm vào xào chín. Sau đó trút ra tô để riêng.
Bước 3: Xào gia vị
- Đun chảy 50g bơ, cho chỗ hành tím còn lại vào đảo đều rồi thêm hoa hồi, đinh hương và quế vào xào chung.
- Cho tiếp gạo đã để ráo vào xào cùng.
- Rắc 2 muỗng café bột nghệ, 1 muỗng café đường, 1 muỗng café muối, 1 muỗng café hạt nêm, 2 muỗng canh cà ri dầu vào và đảo đều.
Bước 4: Nấu cơm
- Khi thấy các hạt gạo đã được trộn đều gia vị và có màu vàng đều, bạn đổ gạo vào nồi, thêm nước và nấu chín như nấu cơm bình thường, chú ý đừng cho quá nhiều nước kẻo nhão cơm sẽ không ngon.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức
- Khi cơm gần chín, bạn cho nước cốt dừa vào.
- Đảo cơm thật đều, nấu tiếp đến khi chín.
- Khi ăn, rắc lá tía tô lên và thưởng thức kèm với tôm mực xào.
Món cơm nị với màu vàng rực rỡ từ bột nghệ, hương thơm ngào ngạt của cà ri, vị đậm đà của lá tía tô và hòa quyện vị ngọt của tôm mực sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Đặc biệt, tôm và mực chỉ cần xào với hành tím băm là đã đủ hấp dẫn, không cần ướp thêm bất kỳ gia vị nào khác.
Đừng ngần ngại thử ngay công thức này và trải nghiệm hương vị độc đáo của cơm nị ngay trong gian bếp của bạn. Để tìm hiểu thêm về các món ngon khác, hãy ghé thăm DoiVi.Net – nơi chia sẻ những bí quyết ẩm thực hấp dẫn và đầy bất ngờ!
Chúc bạn thực hiện thành công!