Đĩa bún nóng hổi – món ăn lạ và ngon của miền Trung
Trên đĩa bún nóng hổi, hòa quyện nhiều gia vị, đuôi bò beo béo, mùi tàu thơm và đặc biệt là cảm giác the the nơi đầu lưỡi của nghệ, tạo nên món ăn lạ và ngon của miền Trung. Một món ăn mà ai đã từng thưởng thức cũng sẽ không quên được hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 500 đuôi bò, có thể dùng đuôi lợn
- 5 – 6 củ nghệ tươi nhỏ
- Bún sợi nhỏ, có thể dùng bún khô hay bún tươi
- Ít nhánh mùi tàu, muối, hạt nêm, nước mắm, tỏi, ớt quả, giấm.
Cách làm:
Bước 1:
- Rửa sạch đuôi bò, đun nồi nước sôi, thêm một ít giấm, muối, cho đuôi bò vào đun sôi khoảng 5 phút, sau đó đổ ra rổ, rửa đuôi bò lại cho thật sạch.
- Tiếp theo, cho đuôi bò vào nồi, ninh đến khi mềm. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể ninh đuôi bò bằng nồi áp suất.
Bước 2:
- Sau khi ninh mềm, vớt đuôi bò ra bát để riêng.
Bước 3:
- Cạo vỏ sạch nghệ tươi, giã nhuyễn.
Bước 4:
- Nếu dùng bún khô, ngâm bún vào âu nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó đun nước sôi, cho bún vào luộc khoảng 5-8 phút. Tắt bếp, đậy kín nắp nồi vì bún sẽ tiếp tục chín, đợi nguội bạn đổ bún ra âu nước lạnh và xả nước cho bún không bị dính chùm. Nếu dùng bún tươi, bạn dùng tay sạch rũ cho sợi bún tơi ra.
Bước 5:
- Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho nghệ đã giã vào xào thơm.
Bước 6:
- Sau đó, cho đuôi bò xào cùng, thêm vào một thìa canh nước mắm, một ít muối, ớt quả thái nhỏ và hạt nêm, dùng đũa đảo đều để nghệ thấm vào đuôi bò. Nếu cạn nước, có thể đổ vào một ít nước lọc, đun khoảng 15 phút đến khi cạn nước.
Bước 7:
- Cuối cùng, cho bún vào đảo cùng, đảo nhẹ tay để sợi bún không bị nát, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, tắt bếp thêm mùi tàu thái nhỏ vào chảo, múc ra đĩa và dùng nóng.
Nguồn: DoiVi.Net
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện dễ dàng, bạn đã có thể thưởng thức món ăn ngon lành này. Hãy cùng DoiVi.Net khám phá và trổ tài nấu nướng để thưởng thức những món ăn ngon tại nhà!