Cháo hải sản với hương vị thơm ngon là một lựa chọn tuyệt vời cho cả gia đình khi muốn thay đổi khẩu vị. Không chỉ thế, món cháo này còn là nguồn bổ sung dinh dưỡng tốt cho thai phụ và các bé yêu của bạn!
Nguyên liệu
TÓM TẮT
- 1 bát cơm trắng (bạn có thể sử dụng cơm nguội từ bữa trước)
- 4 cây nấm đông cô khô
- 50g ngô hạt đã luộc chín
- 6 con tôm
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Vài cọng hẹ
Gia vị:
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu trắng
- 1/4 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê thịt gà (hoặc thịt lợn)
- 1/4 muỗng cà phê dầu mè
Cách làm
Bước 1:
- Nấm ngâm với nước ấm khoảng 2 giờ để nở.
- Tôm luộc sơ, lột vỏ, cắt bỏ đầu. Ướp tôm với một chút tiêu, đường và gừng trong khoảng 10 phút rồi thái nhỏ.
Bước 2:
- Đun sôi nồi nước, cho bát cơm vào và khuấy đều. Chờ sôi lại rồi vặn nhỏ lửa, đun trong khoảng 25 phút. Lưu ý, thay vì dùng nước lạnh, hãy sử dụng nước nóng để nấu cháo. Việc này không chỉ giúp cháo không dính nồi mà còn tiết kiệm thời gian nấu hơn so với cách nấu thông thường.
Bước 3:
- Khi hạt cơm nở mềm và hơi dính lại, thêm nấm vào và nấu trong 5 phút.
Bước 4:
- Tiếp theo, thêm ngô, tôm và gừng vào cháo và khuấy đều. Tiếp tục đun nhỏ lửa. Lưu ý là hãy vặn đúng lửa để cháo thật ngon.
Bước 5:
- Hai phút sau, thêm muối, thịt gà và dầu mè vào và khuấy đều. Khuấy đều giúp cháo keo lại, từng hạt cháo trông no tròn và dẻo hơn. Tiếp tục nấu cháo trong khoảng 10 phút rồi khuấy không ngừng cho đến khi cháo sệt lại.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Kinh nghiệm:
- Nấm cần phải ngâm bằng nước ấm để nở hoàn toàn. Nếu không đủ thời gian, nấm sẽ không kịp nở và có mùi hôi.
- Ướp tôm trước sẽ làm cho tôm thêm ngon và đậm đà hơn.
- Khi cho gạo vào nồi, nên nấu trên lửa nhỏ và không đậy nắp để tránh tràn.
DoiVi.Net