Món nộm thịt bò chua cay – Thịt bò mềm, vị đậm đà chua cay xen kẽ với vị thơm của rau, sả và các loại rau củ
TÓM TẮT
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò mềm
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa leo
- 1/4 củ hành tím
- 1 thìa nhỏ thính
- 1 cây sả
- Muối, đường, nước mắm, ớt quả, tỏi, chanh, giấm
- Củ kiệu ngâm chua ngọt, rau thơm, tỏi phi, lạc, vừng.
Cách làm:
Bước 1:
- Chọn thịt bò tươi ngon, ít gân, thớ thịt mịn, thái ngang thớ, có thể chọn phần thăn bò.
- Đun nồi nước sôi cho thịt bò vào chần chín tái, hoặc có thể cho thịt bò vào bát, vắt chanh để thịt bò chín tái.
Bước 2:
- Rửa sạch cà rốt, thái sợi.
- Rửa sạch dưa leo, gọt sơ vỏ, thái sợi mỏng, trộn vào bát dưa leo nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 5 phút sau đó dùng tay sạch vắt ráo nước.
- Bóc bỏ vỏ hành tây, thái mỏng, ngâm hành vào âu nước đá lạnh để khử bớt mùi hăng của hành.
- Tước bỏ phần cứng của sả, cắt khoanh tròn mỏng.
Bước 3:
- Rang thơm vừng, dùng chày giã thô.
- Rang thơm lạc, giã thô.
Bước 4:
- Giã nhuyễn tỏi, ớt quả với ba thìa nhỏ đường cát trắng, pha vào bát tỏi ớt khoảng hai thìa canh nước mắm, vắt vào vài giọt chanh. Hỗn hợp nước mắm trộn hơi sền sệt, nêm chua, mặn vừa ý.
Bước 5:
- Cho thịt bò vào âu sạch, thêm dưa leo, cà rốt, hành tây, củ kiệu, thính và bát nước mắm vào, dùng đũa đảo đều hoặc tay đeo bao tay nilon sạch, trộn đều.
Bước 6:
- Tiếp tục thêm sả vào, nêm gia vị lại cho vừa ăn. Bên trên thêm lạc và vừng rang, khi dùng múc ra đĩa thêm tỏi phi và rau thơm cắt nhỏ lên bề mặt, dùng với cơm hoặc ăn kèm với bánh phồng tôm.
Hãy tham khảo và thử làm món nộm thịt bò chua cay ngay hôm nay tại DoiVi.Net để trải nghiệm hương vị đặc biệt này!