Nộm đu đủ bò khô gan cháy – Món ăn vặt ngon miệng khiến ai cũng mê

Nộm đu đủ bò khô gan cháy

Nguyên liệu:

  • 1 quả đu đủ xanh
  • 300g gan bò
  • Ngũ vị hương, hắc xì dầu, nước tương, đường, tỏi
  • Bò khô
  • Rau răm, ớt bột
  • Phần nước chấm ăn kèm: tương đen ăn phở, đường, xì dầu, giấm đỏ, giấm gạo.

Bước 1: Chuẩn bị gan bò

  • Rửa sạch gan bò, ngâm với sữa tươi trong vòng 30 phút, rồi vớt ra để ráo.

Nộm đu đủ bò khô gan cháy

Bước 2: Chuẩn bị đu đủ và rau răm

  • Gọt vỏ đu đủ xanh sạch, bỏ hột.
  • Nhặt sạch rau răm, thái nhỏ.

Nộm đu đủ bò khô gan cháy

Bước 3: Bào đu đủ

  • Bào đu đủ thành sợi mỏng, khi bào cho vào âu nước vài viên đá lạnh để đu đủ giòn.

Nộm đu đủ bò khô gan cháy

Bước 4: Phi tỏi

  • Cho hai thìa dầu ăn vào chảo nóng.
  • Phi tỏi vàng cho thơm.

Nộm đu đủ bò khô gan cháy

Bước 5: Chiên gan bò

  • Đổ gan vào chiên vàng hai mặt, lật đều hai mặt.
  • Nêm vào chảo gan hai thìa nhỏ xì dầu, một thìa nhỏ đường, một ít ngũ vị hương và một ít hắc xì dầu, ớt bột, đảo đều.

Nộm đu đủ bò khô gan cháy

Bước 6: Nấu gan bò

  • Đậy kín nắp nồi để gan chín.
  • Trong quá trình đun, khi gan rút hết gia vị, châm vào một ít nước lạnh, nấu sôi.
  • Khi gan chín đều hai mặt và có màu đen đậm là được.

Nộm đu đủ bò khô gan cháy

Bước 7: Chuẩn bị gan

  • Đổ gan ra đĩa, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Nộm đu đủ bò khô gan cháy

Bước 8: Chuẩn bị nước tương

  • Đun khoảng một nửa bát con nước lọc.
  • Thêm một phần tư bát con đường, một phần tư bát con tương đen ăn phở, nấu sôi.

Nộm đu đủ bò khô gan cháy

Bước 9: Tạo nước chấm

  • Để nguội, thêm vào hỗn hợp một ít giấm gạo, một ít giấm đỏ.
  • Nêm hơi chua chua, ngọt ngọt là vừa.
  • Nước chấm nên pha trước một ngày và cất vào tủ lạnh để dùng dần.

Nộm đu đủ bò khô gan cháy

Bước 10: Trang trí và trộn

  • Khi dùng, gắp đu đủ ra đĩa.
  • Thêm khô bò xé sợi rải lên trên, cùng gan cháy và rau răm.
  • Chan nước sốt lên, trộn đều.

Nộm đu đủ bò khô gan cháy

Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Theo NS


Nguồn ảnh: DoiVi.Net

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *