Dưa cải chua là món ăn quen thuộc, nhưng để muối được dưa cải ngon thì không phải ai cũng biết cách. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá bí quyết làm dưa cải chua thơm ngon tại nhà.
Nguyên liệu
TÓM TẮT
- 1 kg cải xạ loại cọng to, dày
- 100gr muối hột
- 100gr đường
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị cải
- Rửa sạch cải, có thể để nguyên cây, tách ra từng bẹ lá hoặc cắt khúc khoảng 4 cm tùy theo sở thích của bạn.
- Phơi cải ngoài nắng khoảng nửa buổi để cải héo, sau đó mang vào để cải mát hẳn mới chế biến.
Bước 2: Đậu cải
- Xếp cải vào thố sành hoặc keo thủy tinh.
- Cho muối vào nước đun sôi, vớt bọt và lọc sạch.
- Để nước muối thật nguội mới đổ vào thố ngập mặt cải. Đậy nắp kín, để chỗ mát.
- Ngâm dưa cải khoảng 2-3 ngày, sau đó cho thêm đường vào trộn đều. Ngâm tiếp một ngày nữa là dưa cải đã sẵn sàng để dùng.
Chú ý: Dưa cải chua bắt đầu ăn được có thể giữ trong một tuần. Tuy nhiên, nếu để quá lâu, dưa cải sẽ nhũn và quá chua. Sau khi dưa cải đã ăn được, để thêm khoảng 4-5 ngày. Sau đó, vớt ra cho vào tủ lạnh để ăn dần. Dưa cải sẽ ngon và không bị quá chua. Bạn có thể chia dưa cải làm nhiều phần đựng riêng trong hộp, phần nào ăn trước thì trộn thêm hành, ớt, tỏi để tăng thêm hương vị thơm ngon.
Chúc các bạn thành công và thưởng thức món dưa cải chua thơm ngon tại nhà!
Để biết thêm thông tin về các món ăn ngon khác, hãy ghé thăm DoiVi.Net.