Chào các bạn yêu ẩm thực! Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn một món ăn độc đáo và ngon miệng – Nem nướng và Chả mực. Dù tên gọi của chúng gợi lên hình ảnh của nem, nhưng hương vị của những món này lại mang đậm đà của thịt nướng, khác biệt và cực kỳ ngon lành. Cùng khám phá nhé!
Nem nướng
TÓM TẮT
Nguyên liệu:
- 400 gr thịt nạc đùi.
- 10 chiếc đũa tre.
- 4 tép tỏi băm nhuyễn.
- 2 muỗng cà phê đường.
- 2 muỗng cà phê dầu ăn.
- 1 muỗng cà phê muối.
- 1 muỗng cà phê nước mắm ngon.
- ½ muỗng cà phê tiêu.
Nước chấm:
- 100 gr tôm tươi.
- 100 gr thịt heo xay.
- 100 gr đậu phộng rang, bỏ vỏ.
- 3 muỗng canh đường.
- 2 muỗng canh nước mắm.
- 1 muỗng cà phê muối.
Rau ăn kèm:
- ½ kg rau sống các loại: xà lách, húng cây, diếp cá, tía tô, xoài xanh, dưa leo, khế, chuối chát, ớt, tỏi…
- 1 xấp bánh tráng nhỏ.
Thực hiện:
- Rửa sạch thịt đùi, sau đó cắt nhỏ và quết nhuyễn cho đến khi mịn. Tiếp theo, cho muối, nước mắm, đường, tiêu, tỏi và dầu ăn vào trộn đều.
- Quấn thịt quanh 1/3 đũa tre. Nướng trên bếp than cháy đỏ cho tới khi thịt vàng đều và có độ bóng.
- Chuẩn bị nước chấm bằng cách xay nhuyễn tôm tươi, thịt heo xay và đậu phộng rang. Sau đó, để nấu với ít nước khoảng 4 tiếng đến khi mềm nhừ và hơi sệt. Không quên nêm gia vị như muối, đường và nước mắm cho vừa ăn.
- Khi ăn, cuốn thịt với bánh tráng và rau sống. Dùng kèm ớt, tỏi để tăng thêm vị ngon.
Chả mực
Miếng chả mực nóng hổi, thơm lừng cả nhà, với vị ngọt tự nhiên của mực và vị cay của hạt tiêu chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất!
Nguyên liệu:
- 2 con mực cỡ trung bình
- Gia vị: muối, nước mắm, bột nêm, hạt tiêu xay vỡ, bột năng.
Thực hiện:
- Tách rời phần râu và ruột ra khỏi thân mực. Làm sạch bên trong bụng mực.
- Ở phần đuôi mực, bạn dùng ngón trỏ và ngón cái của tay trái giữ lấy thân mực, ngón trỏ và ngón cái của tay phải kẹp lấy đuôi mực để tách nó ra khỏi thân mực.
- Nhẹ nhàng kéo đuôi dọc thân để lột da mực.
- Một tay giữ thân mực, một tay vừa kéo đuôi dọc thân, vừa nhẹ nhàng kéo vòng quanh thân mực để lấy da mực mà không làm rách.
- Bỏ mắt mực, răng mực, sau đó dùng khăn vuốt để làm sạch lớp da mỏng ở râu mực. Đặc biệt, da ở phần đuôi mực cũng rất mỏng và khó tách nên bạn có thể dùng khăn vuốt vài lần để làm sạch.
- Băm nhỏ mực hoặc cho vào máy xay để nhuyễn. Nếu bạn thích ăn mực giòn sần sật, chỉ cần băm nhỏ mực chứ không cần xay nhuyễn. Tuy nhiên, nếu thích ăn mực mềm, bạn có thể xay nhuyễn mực. Ướp mực với các loại gia vị và 1 thìa bột năng trong khoảng 15 phút để ngấm đều các gia vị.
- Nặn chả mực thành các miếng vừa ăn, sau đó rán vàng đều 2 mặt trên chảo có dầu ăn.
- Cuối cùng, bạn chỉ cần đĩa chả mực nóng hổi ra và thưởng thức. Nó có thể ăn ở nhiều cách khác nhau: kèm cơm hoặc làm món nhắm, đều thật ngon lành.
Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn thú vị cùng món Nem nướng và Chả mực! Đừng quên ghé thăm website DoiVi.Net để khám phá thêm nhiều món ngon khác nhé!