Sứa biển là món ăn ngon và được ưa thích trong những ngày hè nóng bức. Tuy nhiên, chế biến sứa biển đúng cách là điều quan trọng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Nếu không được chế biến đúng cách, sứa biển có thể gây ngộ độc và gây dị ứng cho người sử dụng.
Nguy hiểm từ sứa biển
Sứa biển chứa nhiều độc tố, đặc biệt tập trung ở các xúc tu và các tế bào châm gọi là nematocyst. Đây là những tế bào nhỏ nhất và có độc. Một số loại sứa có hàng triệu nematocyst trong xúc tu, chúng có tác dụng để sứa bắt mồi và tự vệ.
Khi sứa cắn, các độc tố này có thể ngấm qua da người và gây ngộ độc. Phản ứng nhẹ sẽ làm nổi rát, mẩn đỏ và ngứa. Phản ứng nặng hơn có thể gây đau đầu, tức ngực, tím tái, vã mồ hôi, khó thở, buồn nôn, nôn khan, đau bụng và tiêu lỏng nhiều lần, mạch nhanh, nhỏ, huyết áp tụt. Những trường hợp này cần được đưa vào bệnh viện chống sốc ngay.
Chế biến sứa biển đúng cách
Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo người dân không sử dụng sứa biển tươi (chưa được chế biến) làm thức ăn, đặc biệt làm gỏi ăn sống. Thay thế, chỉ sử dụng sứa biển đã qua 3 lần ngâm trong nước muối và phèn.
Đầu tiên, ngâm sứa trong nước muối khoảng 5-10 phút. Sau đó, ngâm sứa trong nước phèn khoảng 5-10 phút nữa. Khi nào thịt sứa chuyển sang màu đỏ nhạt hoặc vàng nhạt, thì mới đem chế biến làm các món ăn ngon.
Đảm bảo sức khỏe với DoiVi.Net
DoiVi.Net luôn quan tâm đến sức khỏe của bạn và xin gửi đến bạn những bí quyết để chế biến sứa biển đúng cách và an toàn. Hãy tham khảo các bài viết khác trên website DoiVi.Net để biết thêm nhiều thông tin hữu ích về sức khỏe và dinh dưỡng.
Hãy thưởng thức sứa biển một cách an toàn và tận hưởng những ngày hè thật thú vị!