Bát chè nóng với vị ngọt, thơm dẻo hương khoai mỡ hay còn gọi là khoai tía, mộc mạc bình dị như con người đất Cố đô. Hãy cùng DoiVi.Net khám phá công thức làm chè khoai mỡ dân dã này và tận hưởng một món ăn truyền thống đầy đặc biệt!
Nguyên liệu:
TÓM TẮT
- 400g khoai mỡ
- 1/4 bát con gạo nếp
- Đường (tùy theo khẩu vị của bạn)
- Muối
Công thức:
Bước 1: Sơ chế gạo nếp
- Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước để cho sạch, sau đó ngâm nếp qua đêm với nửa thìa nhỏ muối để tạo độ dẻo.
Bước 2: Chuẩn bị khoai mỡ
- Rửa sạch khoai mỡ và dùng dao bổ làm đôi, sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ để tạo cảm giác ngon miệng khi thưởng thức.
Bước 3: Nấu chè
- Cho gạo nếp vào nồi và đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ để nồi tiếp tục nấu cho đến khi gạo nếp nở và chín nhừ.
Bước 4: Thêm khoai mỡ
- Thêm khoai mỡ vào nồi và đun chung với lửa nhỏ, đều đặn khuấy để gạo nếp không bị dính vào đáy nồi.
Bước 5: Đường thật ngọt
- Khi khoai đã mềm, bạn cho đường vào nồi và tiếp tục đun chung với lửa nhỏ.
Bước 6: Hòa quyện khẩu vị
- Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, sau đó tắt bếp. Bạn có thể múc chè ra bát và dùng nóng, hoặc múc vào túi nilon và buộc lại với dây chun để tiện mang đi.
Với công thức đơn giản nhưng hương vị đặc trưng, chè khoai mỡ dân dã sẽ làm xiêu lòng những ai thích hương vị bình dị và đậm đà của ẩm thực truyền thống. Hãy thử làm ngay và cảm nhận hương vị tuyệt vời này!
Đọc thêm các bài viết thú vị về ẩm thực truyền thống tại DoiVi.Net