Bạn có muốn thưởng thức một món mì truyền thống, hấp dẫn và mê hoặc vị giác tại nhà mà không cần ra ngoài? Vậy thì đừng bỏ lỡ cơ hội tự nấu mì quảng thơm ngon tại nhà. Mì quảng là một món ăn độc đáo xuất xứ từ miền Trung Việt Nam, với hương vị tuyệt vời của nước dùng đậm đà kết hợp với sợi mỳ đặc trưng, và được ăn kèm với rau sống và loại gia vị thú vị. Hãy cùng tôi khám phá cách làm món mì quảng truyền thống ngay tại nhà!
Nguyên liệu
TÓM TẮT
- 1 kg xương lợn
- 500g sườn non (hoặc thịt gà)
- 300g tôm
- Nửa bát tôm khô, tôm khô ngâm cho mềm
- 1 bắp chuối nhỏ
- 1 túi phở khô hoặc bánh phở tươi
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 1 ít màu điều
- Bánh tráng gạo, chanh
- Lạc, ớt sừng
- Rau xà lách, rau húng, rau thơm, giá và bắp chuối
Cách làm
- Đầu tiên, cho xương heo và sườn non vào nồi nước sôi. Luộc trong vài phút, sau đó vớt bọt và nước đầu tiên đi. Rửa xương và sườn lại sạch sẽ, sau đó đặt vào nồi hầm với chút muối và tôm khô. Hâm nóng nồi và vớt bọt thường để nước lèo trong.
- Gọt vỏ tôm và làm sạch tôm. Ướp tôm với tiêu, muối, mắm, đường, hành tỏi băm.
- Hòa 1 thìa cà phê bột nghệ vào nước lạnh cho tan đều. Đặt bánh phở vào nước nghệ và ngâm khoảng 10 phút để bột nghệ phủ đều bên ngoài bánh phở, tạo màu vàng đẹp. Sau đó, vớt bánh phở ra để ráo nước.
- Rửa sạch rau xà lách, rau húng, rau thơm, giá và ớt. Đặt lên rổ để ráo. Thái bắp chuối mỏng và ngâm với ít nước lạnh pha với chanh để bắp chuối không bị thâm.
- Làm múi cau từ chanh và nước trái cây. Nướng bánh tráng gạo trong lò vi sóng và rang lạc cho đến khi vàng rồi giã nhuyễn.
- Đun nóng 2 thìa cà phê dầu, cho màu điều vào và phi dầu cho màu đẹp. Sau đó, lấy hột màu điều ra và để lại dầu màu. Cho tỏi vào phi cho thơm. Đổ tôm vào và đảo đều cho tôm chín. Nêm nước mắm, muối, tiêu theo khẩu vị của bạn.
- Cuối cùng, xếp mỳ vào tô, rồi múc tôm, sườn non, và chan nước lèo lên bề mặt mì. Khi ăn, bạn có thể trộn đậu phộng, bánh tráng bóp nhỏ cùng các loại rau và cho vài giọt chanh lên trên. Trộn đều tất cả và thưởng thức!
Hãy cùng trổ tài và trổ hết cảm xúc của mình trong những bữa ăn gia đình bằng món mì quảng thơm ngon này. Điều đặc biệt là bạn có thể tận hưởng hương vị độc đáo và những giây phút thú vị mà chỉ món mì quảng tại nhà mới mang lại. Đừng quên ghé thăm DoiVi.Net để khám phá thêm nhiều bí quyết về ẩm thực và cuộc sống thú vị nhé!