Mỗi khi nhắc đến đón xuân, không thể không nhắc đến món bánh Tổ miền Trung – một món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê hương. Đơn giản trong cách làm và dễ kiếm nguyên liệu, bánh Tổ miền Trung chính là món quà tuyệt vời để chúc mừng năm mới. Hãy cùng mình tự tay làm món bánh này ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu:
TÓM TẮT
- 450g bột gạo nếp khô, có bán sẵn ở siêu thị
- 300g đường thẻ hay đường mật
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 550ml nước lọc
- Vừng rang
- Lá chuối, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị lá chuối và gói bánh Tổ
- Rửa sạch lá chuối, sau đó cắt thành từng miếng có chiều ngang tầm 30cm hoặc lớn hơn, tùy theo kích thước bánh mà bạn muốn. Xếp chồng hai lá chuối lên nhau, xếp xéo ba góc ở phần chiều dọc. Dùng tăm để đính vào góc để giữ chặt cho lá chuối không bị bung ra.
Bước 2: Tiếp tục làm gói bánh Tổ
- Tiếp tục xếp xéo ba góc ở phần chiều ngang, dùng tăm cố định, làm cho hết phần lá chuối. Nếu không có lá chuối, bạn có thể dùng bát nhỏ.
Bước 3: Chuẩn bị nước đường cho bánh Tổ
- Cạo vỏ gừng, rửa sạch và thái sợi gừng mỏng. Sau đó, cho nước lọc, đường, và gừng vào một nồi và đun sôi để đường tan. Đun khoảng 4 phút rồi tắt bếp và để nguội.
Bước 4: Trộn và hấp bột để làm bánh Tổ
- Dùng muôi để trộn bột sao cho không bị vón cục. Đến khi hỗn hợp bột nhấc muôi lên mà chảy xuống thành từng dòng đặc chảy liên tục là đạt yêu cầu.
Bước 5: Hấp bánh Tổ
- Đun sôi nước trong xửng hấp, sau đó thoa một ít dầu ăn vào khuôn lá chuối. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn và đậy kín nắp. Khi hấp, thỉnh thoảng dùng khăn lau sạch nước đọng dưới thành nắp.
Bước 6: Kiểm tra độ chín của bánh Tổ
- Hấp từ 1 đến 1,5 tiếng, đến khi dùng tăm xiên nhẹ qua lớp bột. Rút que tăm ra, nếu vẫn còn dính bột thì tiếp tục hấp. Nếu que sạch thì bánh đã chín.
- Bánh sau khi chín, tắt bếp và rắc một ít vừng rang lên bề mặt bánh. Bánh có thể được đậu trong vòng hơn 1 tuần, bạn có thể cắt bánh nhỏ và chiên.
Chào đón năm mới với món bánh Tổ miền Trung thơm ngon và ý nghĩa. Hãy tự tay làm món bánh này và tặng cho gia đình và bạn bè một món quà truyền thống đầy ý nghĩa. Đón xuân mới, DoiVi.Net xin kính chúc mừng năm mới – Mừng xuân Canh Tý!