Món mực xào ngũ sắc là một món ăn hấp dẫn với hương vị cay nồng, thích hợp để cả gia đình bạn cùng thưởng thức trong những ngày đông giá rét. Hãy cùng tôi khám phá cách làm mực xào ngũ sắc này ngay sau đây!
Chuẩn bị nguyên liệu
TÓM TẮT
Để chuẩn bị món mực xào ngũ sắc, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:
- 350g mực lá
- Vài quả ớt đỏ (lượng cay điều chỉnh tùy khẩu vị)
- Hành lá
- 1 củ gừng tươi
- 3 tép tỏi
- Gia vị: 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh rượu gạo, 1 muỗng canh bột bắp, 3 muỗng canh dầu lạc
Cách làm mực xào ngũ sắc
Bước 1: Mực lột da, rửa sạch và thấm khô thân mực bằng khăn giấy.
Bước 2: Trải mực ra thớt, khía vảy rồng rồi thái vát thành những miếng chữ nhật hoặc tam giác.
Bước 3: Đun sôi nước trong một nồi, sau đó cho một chút muối và rượu vào để khử tanh. Chần mực trong khoảng 20 giây rồi nhanh chóng vớt ra và rửa mực với nước lạnh để giữ độ giòn. Sau đó, để ráo.
Bước 4: Cho mực vào bát to ướp cùng với xì dầu, muối, bột bắp và một muỗng canh nước sôi trong 10 phút.
Bước 5: Thái ớt xéo, tỏi và gừng lát. Cắt hành lá thành từng khúc dài 4cm.
Bước 6: Làm nóng chảo với chút dầu. Sau đó, trút gừng, tỏi, ớt và đầu hành trắng vào chảo và đảo nhanh tay.
Bước 7: Khi gừng, tỏi và ớt thơm, trút mực vào chảo xào trên lửa lớn, đảo mực liên tục và nhanh tay. Cho hành lá xắt khúc vào sau cùng, rưới dầu lạc lên chảo mực và tiếp tục đảo nhanh chừng 20 – 30 giây nữa rồi tắt lửa. Trút mực ra đĩa và dùng nóng.
Những điều tuyệt vời về món mực xào ngũ sắc
Món mực xào ngũ sắc có vị giòn, ngọt và đậm đà. Kết hợp với nước sốt và ớt cay, từng miếng mực sẽ làm cơ thể bạn ấm sực lên trong chốc lát. Đây thực sự là một món ăn lý tưởng để cả gia đình bạn thưởng thức trong những ngày đông lạnh giá.
Hãy thử làm món mực xào ngũ sắc này và tận hưởng hương vị độc đáo và ngon lành của nó! Để biết thêm các mẹo nấu ăn thú vị khác, hãy truy cập DoiVi.Net.