Bạn đã từng thưởng thức món cá rim ngũ vị chưa? Nếu chưa, bạn đã bỏ lỡ một món ăn đậm đà, thơm phức mà không chỉ hấp dẫn với mắt mà còn kích thích vị giác với hương ngũ vị thơm lừng. Hãy cùng tôi khám phá cách làm món cá rim ngon lành này ngay dưới đây!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 600g cá trắm hoặc cá chép đều được
- 30g gừng tươi thái lát
- 10g tỏi băm nhỏ
- 1 cây hành lá buộc thắt nút
- Gia vị: 20ml xì dầu, 15ml rượu gạo, 15g đường nâu, 5g muối, 3 lá nguyệt quế, 10g quế
Cách làm cá rim ngũ vị
Bước 1:
- Chuẩn bị cá sạch và thái lát mỏng khoảng 1 – 1.5cm.
- Ướp cá với chút muối và rượu trong khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.
Bước 2:
- Làm nóng chảo với một lượng dầu đủ để ngập mặt cá.
- Khi dầu đã sôi, thả từng lát cá vào chiên cho đến khi cá vàng đều hai mặt.
- Vớt cá ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để hút dầu thừa.
Bước 3:
- Bắc chảo sâu lên bếp, thêm một bát nước, đun sôi rồi thêm rượu, đường nâu, muối, lá nguyệt quế, tỏi, gừng và ít hành lá.
- Đun sôi lại hỗn hợp, thả cá vào và đun lửa nhỏ trong khoảng 3 phút.
- Sau đó, hạ nhỏ lửa và đun liu riu trong khoảng 10 – 20 phút. Thỉnh thoảng lắc nhẹ chảo để cá thấm đều gia vị.
- Nước rim cá sẽ cạn dần, thịt cá sẽ trở nên màu vàng nâu. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
- Mẹo nhỏ để làm món ăn ngon hơn là canh đến khi nước xốt gần cạn sau đó rắc thêm vài lát ớt, đảo qua rồi mới nhấc chảo cá ra khỏi bếp. Ớt vừa có tác dụng khử tanh, kích thích vị giác mà còn tăng màu sắc hấp dẫn cho món cá rim.
Bước 4:
- Tắt bếp và gắp cá rim ngũ vị ra đĩa.
- Rắc ít tiêu xay và hành lá thái nhỏ lên trên và dùng với cơm trắng.
Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay thực hiện món cá rim ngũ vị đậm đà thơm phức tại nhà. Hãy thử ngay và khám phá hương vị tuyệt vời của món ăn này! Đổi Việt trân trọng giới thiệu đến bạn một công thức đơn giản, ngon lành và thật hấp dẫn.