Sắt – một chất quan trọng trong cơ thể, nhưng đã bao giờ bạn nghĩ rằng nó có thể là nguyên nhân gây ung thư đáng sợ? Đó là điều mà chúng ta cần suy nghĩ và cảnh giác, vì việc tiêu thụ quá nhiều chất sắt có thể mang đến những hậu quả không mong muốn. Hãy cùng tìm hiểu thêm về tác động tiềm ẩn này của chất sắt chúng ta thường thấy trong những bữa ăn hàng ngày.
Mối nguy của sắt thừa
TÓM TẮT
Sắt có mặt trong mọi tế bào trong cơ thể và đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự khoẻ mạnh của hệ miễn dịch, phát triển tế bào và cơ thể. Thiếu sắt có thể gây thiếu máu, ốm đau và suy nhược. Vì vậy, trẻ em và phụ nữ thường phải bổ sung chất sắt.
Tuy nhiên, nguy cơ đến từ việc dư thừa chất sắt không được chú ý đúng mức. Việc tiêu thụ quá nhiều sắt có thể gây ra nhiều loại ung thư nguy hiểm. Vậy, làm thế nào sắt thừa lại trở thành kẻ thủ phạm và mang đến những nguy cơ đáng sợ như vậy?
Chất sắt trong thực phẩm và mối liên hệ đến ung thư
Sắt có mặt trong nhiều loại thực phẩm hàng ngày của chúng ta, nhưng chủ yếu tập trung trong các loại thức ăn như ngũ cốc, đậu đỗ, rau cải xoong, rau bina, cải xoăn, hạt vừng, hướng dương, lòng đỏ trứng, sò, trai, cá béo và đặc biệt là thịt màu đỏ.
Một nghiên cứu đã phát hiện rằng phụ nữ bị ung thư vú có mức ferritin (một protein vận chuyển sắt) trong dịch vú cao hơn 5 lần so với bình thường. Điều này cho thấy mối liên hệ tiềm ẩn giữa sắt và ung thư.
Tác động tiềm ẩn của sắt thừa
Khi chúng ta tiêu thụ quá nhiều sắt, cơ thể không thể tiêu hóa hết lượng này và một phần lượng còn dư sẽ được tích trữ trong gan. Sắt dư thừa sẽ kết hợp với protein ferritin, tạo thành một phức hợp sắt khác là hemosiderin, và có thể gây ảnh hưởng xấu lên các tế bào gan.
Sự tích tụ sắt không tiêu thụ hết có thể giải phóng các gốc oxy trong ruột, gây ra nguy cơ ung thư ruột thừa. Đặc biệt, chế độ ăn nhiều sắt kết hợp với việc sử dụng các thuốc và thực phẩm bổ sung sắt cũng tăng nguy cơ này.
Cảnh giác là cần thiết
Các chuyên gia cảnh báo rằng, sắt cũng giống như chì, thủy ngân, nhôm và mangan, là chất luỹ tích trong cơ thể và không thể bài tiết đi. Mỗi ngày, chỉ có thể bài tiết khoảng 1,2mg sắt bất kể hấp thụ nhiều hay ít.
Vì vậy, nếu lượng sắt trong cơ thể đã vượt quá mức cần thiết, rất khó để loại bỏ nó. Điều này đặc biệt nguy hiểm khi sắt tích tụ trong gan và có thể tạo nên mô ung thư.
DoiVi.Net – đồng hành cùng bạn trong việc bảo vệ sức khỏe
Với những nguy cơ tiềm ẩn từ sắt thừa như vậy, việc cân nhắc và chăm sóc sức khỏe của chúng ta trở nên cần thiết hơn bao giờ hết. DoiVi.Net là người bạn đồng hành tin cậy, mang đến cho bạn những kiến thức và sự giúp đỡ cần thiết để duy trì một cơ thể khỏe mạnh và tránh những nguy cơ không mong muốn.
Đừng để sắt trở thành kẻ thù ẩn trong thực phẩm của bạn. Hãy tham khảo thông tin từ DoiVi.Net và tìm hiểu cách bảo vệ sức khỏe một cách tốt nhất.