Những thực phẩm bổ nhưng cực kỳ nguy hiểm

Hầu hết chúng ta đều biết rằng những loại thực phẩm như sò huyết, hàu và cá ngừ rất giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, ít ai biết rằng chính những loại thực phẩm này cũng chứa đầy vi khuẩn nguy hiểm. Việc ăn sống hoặc chế biến không đúng cách có thể khiến chúng ta mắc các bệnh nguy hiểm.

Sò huyết – Giữ lửa hẳn bằng mùi vị

Sò huyết có thể được xem là một món ăn ngon miệng. Mặc dù không có ngoại hình nổi bật, nhưng vị ngon của nó sẽ khiến bạn say mê. Tuy nhiên, bạn nên nhớ rằng sò huyết chứa nhiều loại vi khuẩn và virus gây bệnh. Vi khuẩn viêm gan và thương hàn là những loại vi khuẩn thường có trong sò huyết.

Các đầu bếp thường bị chỉ trích khi chế biến sò bằng cách luộc và nấu chín nhanh chóng. Tuy nhiên, điều này không thể ngăn chặn được những mầm bệnh gây tử vong có trong sò huyết, bao gồm cả bệnh lị. Vì vậy, lời khuyên tốt nhất là bạn nên tìm những nhà hàng uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Cá ngừ – Độc tố nguy hiểm

Thịt cá ngừ có thể sản sinh độc tố scombrotoxin khi được bảo quản ở nhiệt độ trên 60 độ C. Độc tố này gây ra những triệu chứng như nhức đầu, chuột rút và sốt. Điều đáng lo ngại là độc tố này không bị phân hủy khi thịt cá đã được nấu chín.

Hàu – Tiềm ẩn nguy cơ nhiễm trùng

Hàu chứa vi trùng Norovirus và vi khuẩn Vibrio vulnificus có thể gây ra những triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy. Nguy cơ bị nhiễm trùng này càng lớn nếu bạn ăn hàu sống hoặc chưa chín.

Khoai tây – Tiềm ẩn mầm bệnh

Khoai tây được nấu chín không gây bệnh. Tuy nhiên, mầm bệnh có thể “tấn công” vào khoai tây từ những nguồn thức ăn sống khác như thịt, đặc biệt là khi bạn sử dụng chung thớt.

Phô mai – Nguy cơ nhiễm vi khuẩn

Phô mai dễ bị nhiễm các loại vi khuẩn như Salmonella hay Listeria – một loại vi khuẩn có thể gây sẩy thai. Đây là lý do tại sao phụ nữ mang thai cần thận trọng khi ăn phô mai.

Rau mầm – Không phải lúc nào cũng là an toàn

Hạt giống rau mầm có thể nhiễm thuốc bảo vệ thực vật, nguồn nước tưới rau không sạch và khí hậu nóng ẩm ở Việt Nam là môi trường thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi nảy nở. Vì vậy, trẻ em, người già và những người có hệ thống miễn dịch yếu nên cẩn thận khi ăn rau mầm.

Trứng và sản phẩm từ trứng – Mối đe dọa từ Salmonella

Trứng thường chứa vi khuẩn Salmonella. Đây là loại vi khuẩn sống trong ruột người và động vật, gây bệnh viêm ruột và dạ dày. Triệu chứng của bệnh này thường bao gồm buồn nôn, ói mửa và tiêu chảy. Trường hợp nặng cũng có thể dẫn đến tử vong.

Trứng nướng – Nguy cơ nhiễm khuẩn

Theo TS Lê Thị Hồng Hảo, phó viện trưởng Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia, người dân nên lưu ý tới nguồn gốc và quy trình chế biến của các loại thực phẩm. Đối với trứng gà nướng theo kiểu Thái Lan, nếu ăn loại trứng không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nguy cơ nhiễm khuẩn trong quá trình chế biến có thể gây rối loạn tiêu hóa và thậm chí tiêu chảy.

Ăn thịt không đúng cách – Nguy cơ liệt cơ

Nếu bạn cất giữ thịt tươi, thịt hộp hoặc các thực phẩm giàu đạm không đúng cách hoặc quá thời hạn sử dụng, bạn đang tạo điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn Clostridium botulinum phát triển và tạo ra độc tố.

Độc tố do C. botulinum sản sinh là loại độc tố thần kinh có thể gây tử vong. Nó chỉ bị phân hủy ở nhiệt độ cao và trong thời gian dài. Việc ăn phải thực phẩm chứa độc tố này có thể gây viêm ruột và dẫn đến đau bụng và tiêu chảy.

Trên đây là những loại thực phẩm bổ nhưng cực kỳ nguy hiểm mà chúng ta nên cẩn trọng. Để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình, hãy luôn chọn những nguồn thực phẩm an toàn và chế biến một cách đúng cách. Và đừng quên ghé thăm DoiVi.Net để biết thêm nhiều thông tin hữu ích khác!