Cá là một loại thực phẩm vô cùng tuyệt vời cho sức khỏe bởi vì nó giàu chất dinh dưỡng và dễ tiêu hóa. Tuy nhiên, để đảm bảo cân nhắc sức khỏe, việc ăn cá đúng cách rất quan trọng. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết khi tiêu thụ cá để bạn có thể tận hưởng lợi ích của nó mà không gặp phải bất kỳ vấn đề nào.
Cá đông lạnh và cá tươi – Cả hai đều bổ dưỡng
TÓM TẮT
Rất nhiều loại cá sau khi được đánh bắt đã được ướp lạnh trên tàu và sau một khoảng thời gian ngắn mới được chuyển về đất liền. Tuy nhiên, nếu quá trình ướp lạnh diễn ra trong thời gian ngắn, khi rã đông, cá vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng tương tự như cá tươi mới được đánh bắt. Do đó, cá đông lạnh và cá tươi đều cung cấp lượng dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể.
Cá và tác dụng của axit béo omega-3
Hầu hết các loại cá đều chứa axit béo omega-3, đặc biệt là cá hồi, cá thu và cá trích. Axit béo này là tiền chất của DHA và có tác dụng quan trọng trong việc giúp hoạt động tốt của các tế bào trong cơ thể. Ngoài ra, axit béo omega-3 còn có những lợi ích khác như cải thiện chức năng não bộ, làm đẹp da, bảo vệ tim mạch, kiểm soát huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, hỗ trợ giảm cân và giảm triệu chứng hen phế quản, viêm khớp dạng thấp và trầm cảm. Vì cơ thể không tự sản xuất được loại axit béo này, việc tiêu thụ các nguồn omega-3 từ cá là cách tốt nhất.
Nguy cơ nhiễm giun sán từ cá
Tương tự như nhiều loài động vật khác, cá cũng có thể bị nhiễm giun sán từ môi trường. Khi vào cơ thể cá, trứng sán phát triển thành các ấu trùng, nang sán và cư trú trong nội tạng của cá. Đặc biệt, cá nước ngọt có nguy cơ cao hơn. Một loại ký sinh trùng phổ biến mà cá có thể nhiễm phải là sán dây. Nếu không được tiêu diệt, ký sinh trùng này có thể lây lan sang cơ thể người và gây ra những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như đau quặn, giảm cân và thiếu máu.
Ưu điểm của việc ăn cá thường xuyên
Việc ăn cá đều đặn có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh tim và đột quỵ. Do axit béo omega-3 có khả năng chống viêm, việc tiêu thụ cá có thể giảm nguy cơ mắc bệnh viêm mãn tính lên đến 52%, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề về huyết áp và đột quỵ. Ngoài ra, axit béo omega-3 còn hỗ trợ giảm huyết áp, điều chỉnh nhịp tim bất thường và giảm nguy cơ mắc bệnh tim tới 36%.
Tuy nhiên, để tận hưởng các lợi ích của cá mà không đối mặt với những nguy hiểm tiềm ẩn, bạn cần nhớ những điều sau đây:
-
Không ăn cá khi đói: Ăn cá khi đói có thể tăng lượng purine chuyển hóa thành axit uric, gây tổn thương cho mô. Điều này có thể gây ra bệnh gout. Vì vậy, để tránh nguy cơ mắc bệnh gout, hãy tránh ăn cá khi đói.
-
Không ăn cá sống: Mặc dù có quan niệm rằng cá sống tươi ngon và bổ dưỡng hơn, thực tế không như vậy. Cá sống có thể chứa ký sinh trùng và nếu không nấu chín, các ký sinh trùng này không thể bị tiêu diệt. Nếu ăn cá sống, bạn có thể gặp phải vấn đề về gan do nhiễm ký sinh trùng, và trong những trường hợp nghiêm trọng, có thể dẫn đến ung thư gan.
-
Không ăn mật cá: Mật cá sau khi được điều chế thành thuốc có thể được sử dụng để chữa các bệnh như đau mắt, viêm họng và viêm loét ác tính theo y học cổ truyền. Tuy nhiên, việc tiêu thụ mật cá có thể gây ngộ độc và nguy hiểm đến tính mạng, đặc biệt là mật cá trắm và cá chép. Mật cá thường chứa chất tetrodotoxin có tác hại lên hệ thần kinh, gây mệt mỏi, suy hô hấp và rối loạn hành vi. Vì vậy, khi chế biến cá, hãy rửa sạch và nấu chín, và tốt nhất là loại bỏ mật và lòng cá.
Vì vậy, hãy tận hưởng món ăn ngon lành và bổ dưỡng này bằng cách ăn cá đúng cách, và đảm bảo sức khỏe của bạn không gặp phải bất kỳ rủi ro nào. Để biết thêm mọi thông tin thú vị về sức khỏe và dinh dưỡng, hãy ghé thăm DoiVi.Net ngay hôm nay!