Điểm danh những thực phẩm đen gây ung thư mạnh mẽ

• Mặc dù cuộc sống ngày càng tốt đẹp hơn, tuy nhiên, con số bệnh nhân ung thư vẫn tiếp tục tăng lên từng năm. Các chuyên gia đã nghiên cứu và phát hiện ra một mối liên hệ rõ ràng giữa chế độ ăn uống hàng ngày và nguy cơ mắc bệnh ung thư. Vậy, những thực phẩm nào là tốt và những thực phẩm nào là xấu? Dưới đây là danh sách các thực phẩm dẫn đến ung thư mạnh mẽ mà bạn nên hạn chế.

Thực phẩm bảo quản

Quy trình sản xuất cá muối có sử dụng dimethyl sulfoxide nitrat để bảo quản. Chất này có thể chuyển hóa thành nitrit, gây ung thư trong cơ thể. Trứng muối, rau quả ngâm cũng chứa chất gây ung thư, do đó bạn nên hạn chế ăn chúng.

Thực phẩm nướng

Thịt bò nướng, vịt nướng, thịt cừu nướng, ngỗng quay, lợn sữa, thịt cừu, thịt nướng… Đừng ăn quá nhiều loại thực phẩm này vì chúng chứa các chất gây ung thư mạnh.

Thực phẩm hun khói

Thịt xông khói, gan hun khói, cá hun khói… Những thực phẩm này chứa benzopyrene gây ung thư. Việc ăn quá nhiều dễ gây ung thư thực quản và ung thư dạ dày.

Thực phẩm chiên rán

Chất gây ung thư mạnh như polycyclic aromatic hydrocarbons sản sinh ra từ thực phẩm khi chiên rán. Khi cà phê bị đốt cháy, benzopyrene tăng gấp 20 lần. Bánh, đậu phụ, khoai tây chiên… Đây là những món ăn chủ yếu được chiên trong dầu đun đi đun lại nhiều lần, nhiệt độ cao, do đó chúng cũng sản xuất chất gây ung thư.

Thực phẩm bị mốc

Gạo, lúa mì, đậu, ngô, đậu phộng và các loại thực phẩm khác rất dễ bị nấm mốc khi bị ô nhiễm. Mốc sẽ sản xuất ra chất độc hại gây ung thư như streptozotocin aflatoxin.

Bắp cải để qua đêm và dưa bắp cải

Bắp cải nấu để qua đêm và dưa bắp cải tạo ra nitrit, khi ăn vào cơ thể sẽ được chuyển đổi thành amin nitrit gây ung thư.

Nước đun đi đun lại nhiều lần

Việc đun nước đi, đun lại nhiều lần làm tăng lượng nitrite, khi tiếp nhận vào cơ thể, có thể tạo thành amin nitrit gây ung thư.

Danh sách “thực phẩm đen” gây ung thư mạnh mẽ này chỉ là một phần nhỏ trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Chúng ta cần những ý thức và biết cách lựa chọn và chế biến thực phẩm tử tế, để bảo vệ sức khỏe và chống lại sự phát triển của bệnh ung thư.

Đọc thêm các bài viết hữu ích khác tại DoiVi.Net