Bạn luôn cảm thấy lúng túng khi còn lại một ít rau sau mỗi bữa ăn, hoặc bạn đang tìm cách để bé yêu thích ăn rau xanh? Bánh muffin rau là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn.
Nguyên liệu – cho 9 chiếc bánh muffin:
- 150gr bột mì
- 30gr phô mai Parmesan bào
- 3,5 gr bột nở baking powder
- 120ml sữa tươi
- 1 quả trứng
- 50ml dầu oliu
- 200gr rau (cà rốt/ khoai tây/ bí ngô/ bí ngòi)
- 100gr phô mai Asiago (Asiago, một loại phô mai đặc biệt, làm từ sữa bò nguyên chất của vùng thung lũng núi Dolomite. Nếu không tìm được bạn thay thế hoàn toàn bằng phô mai Parmesan nhé!)
- Muối, hạt tiêu.
Cách làm:
- Rau nhặt và rửa sạch, thái hạt lựu rồi luộc hoặc hấp chín.
-
Trong 1 bát trộn dầu oliu, trứng và sữa để tạo hỗn hợp A.
-
Trong một bát khác, trộn đều phô mai Parmesan bào, bột mì, bột nở, muối để tạo hỗn hợp B.
-
Trộn hỗn hợp A và B cho đến khi hỗn hợp mịn mượt, tạo thành hỗn hợp C.
- Thêm rau và phô mai Asiago vào hỗn hợp C, trộn đều.
- Bôi một lớp bơ lạnh và rắc một lớp bột để chống dính cho khuôn, hoặc lót cốc giấy vào từng khuôn rồi dùng thìa múc bột bánh vào. Lưu ý là chỉ múc đầy khoảng 2/3 khuôn để tránh bánh tràn ra khỏi khuôn khi nướng.
- Bật lò nướng bánh ở 180ºC trong khoảng 20 phút. Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi khuôn và để nguội rồi thưởng thức.
- Lượng rau còn thừa sau mỗi bữa ăn bạn không biết phải làm gì với chúng, hoặc bạn đang băn khoăn làm cách nào để bé yêu thích ăn rau xanh? Bánh muffin rau là câu trả lời hoàn hảo cho bạn. Đây là một sáng tạo độc đáo và chắc chắn ai ăn cũng phải thích mê vì vị thơm ngon béo ngậy của nó mà không hề ngấy. Bạn có thể làm bánh từ tối hôm trước để sáng hôm sau ăn sáng, rất thuận tiện!
Chúc bạn có món bánh thật ngon nhé!