Trong cái nóng oi bức của mùa hè, không gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức một ly kem trà xanh mát lạnh. Đó là một biến tấu lạ miệng của kem truyền thống, với vị ngọt nhẹ nhàng, hòa quyện với hương trà thơm lừng. Hãy cùng DoiVi.Net khám phá công thức đơn giản để làm món kem trà xanh này nhé!
Chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết
TÓM TẮT
- 4 lòng đỏ trứng
- 40g đường
- 5g bột trà xanh
- 250g sữa tươi không đường
- 20g mật ong
- 1 muỗng cà phê rượu rum
- 100g kem tươi (whipping cream)
Bước 1: Trộn hỗn hợp trứng và trà xanh
- Cho lòng đỏ trứng, đường và bột trà xanh vào một tô và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.
Bước 2: Hòa sữa với hỗn hợp trứng
- Đổ sữa tươi vào nồi và đặt lên lửa nhỏ, đun nóng nhưng không đun sôi. Đến khi thấy sữa bắt đầu sủi lăn tăn ở mép nồi, tắt bếp và nhấc nồi ra khỏi lửa.
- Từ từ đổ sữa vào hỗn hợp trứng từ bước trước, vừa đổ vừa khuấy đều để tránh làm chín trứng không đồng đều.
Bước 3: Đun hỗn hợp trứng và sữa
- Đổ hỗn hợp trứng và sữa trở lại nồi và đun dưới lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc mịn trở lại. Sau đó, nhấc nồi ra.
Bước 4: Thêm mật ong và rượu rum
- Đợi cho hỗn hợp nguội một chút, sau đó thêm mật ong và rượu rum vào và khuấy đều.
Bước 5: Đánh kem và trộn hỗn hợp
- Cho phần kem vào tô và để trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 10 phút. Sau đó, đánh kem cho đến khi có gợn sóng và có chóp khi nhấc đầu đánh kem.
- Đổ hỗn hợp trứng trà xanh vào và trộn đều với kem.
Bước 6: Đông kem trà xanh
- Sử dụng máy làm kem hoặc hộp thực phẩm có nắp kín để đông kem trong tủ lạnh. Nếu sử dụng hộp thực phẩm, đặt hỗn hợp vào ngăn đá trước khi làm khoảng 4-5 tiếng cho đến khi kem đông.
- Mỗi giờ, nhổ kem ra và dùng dĩa xới kỹ để loại bỏ đá dăm. Lặp lại quá trình này khoảng 4-5 lần cho đến khi kem trở nên mịn và đá không còn tồn tại.
Vậy là xong, bạn đã có một ly kem trà xanh mát lạnh thơm ngon để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức. Hãy thử ngay công thức này và cảm nhận hương vị độc đáo của kem trà xanh nhé!