Là một món ăn vặt được yêu thích ở miền Nam, chuối bọc nếp nướng có hương dừa thơm lừng, kết hợp với vị ngọt của chuối chín, mùi lá chuối nướng và hương thơm của lạc. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho bạn.
Nguyên liệu:
TÓM TẮT
- 1/4 bát con gạo nếp
- 5 quả chuối tây
- 2 thìa canh đường
- 200ml nước cốt dừa
- Lạc rang chín
- 1 thìa nhỏ bột năng, một ít muối, đường
- 1 thìa nhỏ hạt trân châu nhỏ
- Lá chuối để gói
Cách làm:
Bước 1:
- Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước, ngâm qua đêm, sau đó đổ ra rổ để ráo nước. Trộn vào gạo một thìa nhỏ muối và cho vào xửng hấp chín.
- Có thể nấu gạo nếp bằng nồi cơm điện. Thỉnh thoảng xới đều và thêm vào 50 ml nước cốt dừa. Gạo nếp vừa chín thêm hai thìa canh đường và dùng đũa xới đều. Tiếp tục đun đến khi gạo chín mềm, để nguội, xới ra đĩa để riêng.
Bước 2:
- Ngâm hạt trân châu vào âu nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó đổ ra rổ để ráo nước.
- Đổ 150 ml nước cốt dừa vào nồi, thêm đường, muối, bột năng. Vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sánh đặc và hạt trân châu nổi lên là chín.
Bước 3:
- Lột vỏ chuối và tước bỏ các sợi gân.
- Rang lạc cho thơm, sau đó giã thô.
Bước 4:
- Dùng muôi múc một ít xôi trải đều ra bề mặt lớp nilon sạch.
Bước 5:
- Đặt một quả chuối lên giữa bề mặt xôi.
Bước 6:
- Cuộn tròn miếng xôi bọc chuối lại, tháo nilon bỏ đi.
Bước 7:
- Trải từng miếng lá chuối đã rửa sạch ra thớt, cho từng quả chuối đã bọc nếp lên và gói lại.
Bước 8:
- Đem từng quả chuối bọc nếp nướng trên lửa than hoa đến khi bên ngoài xôi vàng rám giòn, chuối chín mềm. Nếu không dùng than hoa, bạn có thể nướng ở lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng từ 30 đến 40 phút.
Bước 9:
- Chuối sau khi chín, cho ra đĩa. Dùng kéo cắt thành từng miếng vừa ăn, trên mỗi miếng chuối cho thêm nước cốt dừa và rắc một ít lạc.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
NS