Ẩn sau hương vị đặc trưng của chè khoai sọ, đỗ xanh là một công thức độc đáo và hấp dẫn. Khoai sọ bùi bùi hòa quyện với đỗ xanh ngọt mát, cùng với vài viên trân châu ăn dai dai là một trải nghiệm thú vị cho vị giác. Đây chính là bí quyết để tạo ra một món chè khoai sọ, đỗ xanh độc đáo và hấp dẫn.
Nguyên liệu
TÓM TẮT
- 0,5 kg khoai sọ
- Nửa bát con đỗ xanh đã cà vỏ
- 1 thìa canh trân châu hạt lớn (bạn có thể mua tại siêu thị hoặc quầy bán gia vị đồ khô)
- Đường (tùy theo khẩu vị)
- 150ml nước cốt dừa đóng hộp
- 1 ống vani nhỏ
Cách làm
- Trân châu hạt lớn ngâm vào thố nước lạnh khoảng một tiếng.
- Khoai sọ xắt khúc ngắn, ngâm khoai vào thố nước lạnh có pha ít muối để khoai ra bớt chất nhờn, rửa lại cho thật sạch.
- Đỗ xanh đãi vài lần nước cho sạch, ngâm đỗ xanh vào thố nước ấm, ngâm khoảng từ 2 đến 3 tiếng.
- Tiếp theo đổ nước lạnh xâm xấp với mặt đỗ xanh, bắc lên bếp đun sơ đến khi đậu mềm nhưng chưa nát.
- Tiếp theo đổ khoai sọ vào nồi khác, đun sôi đến khi ăn thử khoai thật mềm, bạn mới từ từ cho đường và đỗ xanh vào. Nếu khoai chưa mềm, bạn cho đường vào khoai sẽ dễ bị sượng.
- Cho từ từ nước cốt dừa vào nồi khoai, đun sôi lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi khuấy nhẹ tay để khoai không bị nát.
- Đun nồi nước sôi, thả trân châu vào đun sôi đến khi trân châu nổi trong là chín, vớt trân châu ra thố nước lạnh để chống dính.
- Nồi chè khoai sọ sau khi bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, đổ trân châu vào nồi chè, dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp trân châu hòa đều trong nồi chè, cho một ống vani vào. Múc ra bát, có thể để vào tủ lạnh trước khi dùng.
Nguyên liệu
Đỗ xanh ngâm nước
Khoai sọ xắt khúc ngắn
Cho khoai sọ vào nồi
Khi khoai chín mềm cho từ từ đường và đậu xanh vào
Đun sôi nước, thả trân châu vào
Thật dễ dàng để tạo ra món chè khoai sọ, đỗ xanh thơm ngon và hấp dẫn. Hãy trổ tài làm ngay món chè này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chè khoai sọ, đỗ xanh là một lựa chọn tuyệt vời cho các buổi tiệc, dịp sum vầy hoặc chỉ đơn giản là để thưởng thức trong những ngày hè oi bức.
Đừng quên truy cập DoiVi.Net để tìm hiểu thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!