Chè đậu trắng nấu nếp là một món ăn truyền thống của Việt Nam, mang lại hương vị ngọt ngào của đậu trắng bùi bùi, quyện lẫn nếp dẻo và nước cốt dừa béo ngậy. Hãy cùng DoiVi.Net khám phá công thức chi tiết để có một bát chè đậu trắng nấu nếp thơm ngon như những chiếc bánh đậu thơm hấp dẫn mà bạn thường thấy ở các quán chè nổi tiếng nhé!
Nguyên liệu:
TÓM TẮT
- 200g đậu trắng (đậu mắt cua)
- 1/2 bát con gạo nếp
- Muối, đường
- 200ml nước cốt dừa đóng hộp, 1 thìa nhỏ bột năng, nửa thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cát trắng.
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị gạo nếp
- Gạo nếp được rửa sạch và ngâm vào nước lạnh có pha một ít muối qua đêm để loại bỏ tạp chất.
Bước 2: Chuẩn bị đậu trắng
- Đậu trắng được rửa sạch và ngâm qua đêm từ 4 đến 5 tiếng đồng hồ. Sau đó, rửa lại đậu cho thật sạch và đun đậu với nước lạnh cho đến khi mềm. Bạn cũng có thể sử dụng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian. Khi đậu chín, đổ nước luộc đậu đi và để đậu ráo nước.
Bước 3: Chuẩn bị nước cốt dừa
- Hòa tan bột năng với một ít nước lọc.
- Cho nước cốt dừa, bột năng đã hòa nước, muối, đường vào nồi nhỏ, bắc lên bếp, đun sôi đến khi phần nước cốt dừa sánh đặc thì tắt bếp.
Bước 4: Nấu chè
- Gạo nếp đã được ngâm và ráo nước được đổ vào nồi, thêm khoảng hai đốt tay nước lạnh và đun sôi.
- Thỉnh thoảng khuấy đều để hạt gạo không bị dính vào đáy nồi, đến khi hạt gạo nở ra, thêm đường cát trắng vào nồi (độ ngọt tùy khẩu vị).
Bước 5: Kết hợp đậu và gạo
- Tiếp theo, cho đậu vào nồi và đun cùng với gạo, vừa đun vừa khuấy đều để đậu thấm đường. Đun khoảng từ 15 đến 20 phút, nêm nếm lại đường tùy theo khẩu vị. Đến khi phần gạo nếp hơi sánh đặc, tắt bếp.
- Để nguội và chè đậu sẽ đặc lại, múc ra bát và chan nước cốt dừa lên trên.
Đó là công thức đơn giản để nấu chè đậu trắng nấu nếp ngon tuyệt cú mèo. Hương vị ngọt ngào và mùi thơm của chè sẽ khiến ai cũng phải mê mẩn. Hãy thử làm ngay và thưởng thức trong những ngày hè oi bức này nhé! Để biết thêm thông tin và cập nhật các công thức món ngon khác, hãy truy cập DoiVi.Net.